Çivili et

6 porsiyon
2 saat 15 dakika

Pişirmek için domuz eti alıyoruz, ama çok yağlı değil. Sırt bunun için en iyisidir. Tükürmek için, yuvalara itmeyi daha uygun hale getirmek için sarımsak karanfillerini uzunlamasına kesin. Eti soğuk suyla durulayın, peçete ile kurulayın. Bir bıçağın ucuyla, derin yuvaları derinleştiririz ve hemen her yuvaya bir parça sarımsak koyarız, böylece iyi sabitlenir ve düşmez. Sarımsak batmalı ve görünmemelidir. Sonra sarımsak ve tuzla baharatlanmış bir parça eti liberal olarak ovalıyoruz, sonra mayonezle kaplıyoruz. Hazırlanan eti derin bir pişirme kabına koyun, tabana, bir bardağın yaklaşık üçte birine biraz su dökün ve tenekeyi bir kapak veya folyo ile örtün, boşluk bırakmayın. Eti 90 dakika boyunca 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 90 dakika sonra folyoyu veya kapağı çıkarın ve eti 30 dakika daha açık bir formda pişirmeye devam edin. Bitmiş çivili eti fırından çıkarıyoruz ve formda biraz soğumasına izin veriyoruz, sonra tabağa aktarıyoruz. Et sıcak kesilebilir, çok kokulu ve lezzetlidir. Çivili et soğutulduğunda daha da iyi kesilir. Bu tür et dilimleri servis edildiğinde bir tabağa güzelce yerleştirilebilir.