Mermer balkabağı

4 porsiyon
3 saat

Tavuk filetosunu 1, 5-2 cm küp halinde kesin. Kırmızı biber, jelatin, tuz, karabiber, kurutulmuş dereotu ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Karıştır. 30 dakika bekleyin. Sonra filetoyu güveç kılıfına aktarın, şeker gibi yuvarlayın, buharın çıkması için küçük bir kesi yapın. 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, 1 saat pişirin. Bitmiş yemeği koldan çıkarmayın, soğutun, sonra jelatin ayarlanana kadar soğutun. Servis yapmadan önce kolu çıkarın, kasabı marul yaprakları ile kaplı bir tabağa aktarın ve dilimlenmiş olarak servis yapın.