Fırında jelatin ile mermer tavuk

12 porsiyon
2 saat 30 dakika

Fırında jelatinli mermer tavuk nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Biber farklı renklerde alınabilir, yarı sarı ve kırmızı var. Zeytin yerine zeytin uygundur.

Tavuk filetosunu yıkayın, kurulayın. Filetoyu 1, 5-2 cm kalınlığında şeritlerle birlikte kesin.

Baharat ve baharatları (kırmızı biber, fesleğen, köri ve öğütülmüş karabiber) birleştirin ve karıştırın. Baharatlar zevklerine ve tercihlerine göre takviye edilebilir, artırılabilir veya azaltılabilir.

Doğranmış tavuk filetosunu baharat karışımı ve jelatin ile birleştirin. Tuz, jelatinin daha iyi olması için biraz su ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın. Tavuğu 1-1, 5 saat masanın üzerinde bırakın, böylece jelatin şişer ve et baharatlara ve baharatlara batırılır.

Biberleri yıkayın, tohumlardan ve saplardan kurtarın. Biberi uzunlamasına orta kalın şeritler halinde kesin.

Yemek pişirmek için herhangi bir form kullanılabilir. Dikdörtgen silikonum var. Kalıba, üstünü kestiğim bir fırın kılıfı yerleştirdim. Folyo da uygundur. Tavuk filetosunun üçte birini kalayın altına yerleştirin. Et şeritlerini kalıp boyunca konumlandırın.

Hazırlanan biberin yarısını benzer şekilde bir fileto tabakasına yerleştirin.

Zeytinlerin yarısını biber şeritlerinin arasına yerleştirin.

Daha sonra üçüncü bir tavuk filetosunu eşit bir tabakaya yayın.

Kalan biber ve zeytin tabakasını tekrarlayın.

Sebzeleri ve zeytinleri tavuk filetosu ile örtün.

Hortumu yukarıdan örtün, kenarları klipslerle takın.

Eti önceden ısıtılmış fırında pişene kadar 60-70 dakika 180S pişirin.

Bitmiş tavuğu soğumaya bırakın. Jelatin kütlesini tavuk etinin tüm yüksekliğine yaymak için bir torba tahıl gibi üstüne bir yük koyun. Yükün tüm yüzeyde olması arzu edilir. Tavuk oda sıcaklığına soğuduğunda, daha fazla soğuması için 10-12 saat buzdolabına koyun ve jelatini ayarlayın.

Soğutulmuş eti kalaydan çıkarın, kolu çıkarın ve baş aşağı tabağa çevirin. Mermer tavuğu porsiyonlar halinde kesin ve sebze ve otlarla süsleyerek soğuk bir atıştırmalık olarak servis yapın. Afiyet olsun!