Turşu dondurulmuş midye

6 porsiyon
9 saat

Dondurulmuş midye önceden dondurucudan çıkarılmalı ve 4-5 saat buzdolabında bırakılmalıdır. İyice yıkandıktan sonra fazla sıvının boşalmasını bekleyin. Doğrudan midye hazırlamaya başlamadan önce, diğer malzemelerle ilgilenmeye değer: - soğanı kabuktan temizleyin, soğuk su altında durulayın, bir kağıt havluyla silin ve sonra bir bıçakla ince doğrayın; - diş sarımsakları kabuğundan temizleyin ve keskin bir bıçakla öğütün; - akan su altında iyice yıkayın, havuçları temizleyin ve çok ince doğrayın; - tüm yeşillikleri (taze soğan, maydanoz, kekik, biberiye, taze soğan) yıkayın, temiz kuru bir havluyla kurutun ve ince doğrayın; - portakal (veya limon) rendesini ince bir rendeye rendeleyin. Midye kaynatıyoruz, körfez suyla. Midye tamamen onunla kaplanmalıdır, eğer çok fazla su varsa, fazlalığı boşaltırız. Midye ile bir tencereyi güçlü bir ateşe koyduk, tencerenin içeriğini kaynatın, sonra ısıyı ılımlı hale getirin. Midyeleri 6 dakika hazır olana kadar pişirin. Sonra midyeleri çıkarıyoruz ve et suyunu bırakıyoruz - kullanışlı olacak. Orta ateşte derin bir tava (sote tava) koyduk, içine zeytinyağı döküyoruz. İyice ısındığında içine soğan, havuç ve sarımsak koyun. Ateşi minimuma indiriyoruz, her şeyi birlikte pişiriyoruz, bazen karıştırıyoruz, 4 dakika. Ardından, midye pişirmeden kalan stoğu ekleyin, her şeyi 5 dakika daha pişirin. Sonra sirke döküyoruz ve ince doğranmış kekik, biberiye, taze soğan, kırmızı biber ekliyoruz. Ayrıca oraya lezzet gönderiyoruz. Her şeyi tuz, tat, karıştırın. Yarım dakikalığına hep birlikte gideriz. Sonra turşuyu derin bir kaseye dökün ve soğumaya bırakın, sonra 30 dakika buzdolabına koyun. Bu süre geçtiğinde, midyeleri bir kapakla kapatarak uygun bir tabakta turşuyla doldurun. Buzdolabına 3 saat koyduk. Hazır midye masaya maydanoz serpilerek servis edilebilir. Tedavi buzdolabında en fazla iki gün saklanır.