Evde hızlı salamura şampanyalar

4 porsiyon
12 saat

Evde salamura şampanya yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın. Mantar seçimini dikkatlice düşünmelisiniz, boyutlarını dikkate almak özellikle önemlidir. Aynı, hatta orta boy şampanyaları satın almak daha iyidir, çünkü yemek pişirirken çok küçük mantarların boyutu önemli ölçüde azalır ve çok büyük olanların parçalara ayrılması gerekir, çünkü güzel kavanozlara sığmayabilirler ve daha azdır. büyük mantar yemek için uygun.

İlk adım gelecekteki bir turşu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, su ve %9 sirkeyi bir tencereye dökün, tuz ve şeker dökün, bezelye, karanfil ve defne yaprakları koyun, sarımsak koyun, önce karanfillerini küçük tabaklarla kesin ve bitkisel yağa dökün.

Bir sonraki adım, şampiyonları doğrudan hazırlığa hazırlamaktır. Mantarları kumdan ve diğer kirleticilerden akan su altında hızlı hareketlerle yıkayın, istenirse daha fazla estetik için sözde "eteği" çıkarın. Şampanyalar çok büyükse, bu aşamada parçalara ayrılmalıdır.

Hazırlanan şampanyaları turşulu bir tavaya aktarın. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, sadece ilk şampanya sırası turşuya dokunur, ancak endişelenmeyin, yemek pişirirken şampanyalar nemlerini serbest bırakacak ve boyutlarını azaltacaktır, böylece tüm mantarlar kokulu bir turşuda iyi kaynar.

Mantar kabını ocağa koyun ve turşuyu kaynatın. Kaynadıktan sonra mantarları 7 dakika pişirin, bazen şampanyaları karıştırın. Gördüğünüz gibi, tüm mantarlar tavanın dibinde bir sıra halinde iyi konumlandırılmış ve turşuda iyi kaynatılmıştır. Zamanın sona ermesinden sonra tavayı ocaktan alın, oluşturulan köpüğü turşu yüzeyinden çıkarın ve turşulu mantarların tamamen soğumasına izin verin.

Soğutulmuş mantarları sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarın, sarımsak ve baharatlarla aromatik bir turşunun üzerine dökün, kavanozu bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Bu tarife göre hazırlanan şampanyalar buzdolabında 2-3 hafta daha saklanabilir.