Daha az tuzlu kırmızı balık

4 porsiyon
1 gün

Düşük tuzlu somon, ister tatil ister hafta içi olsun, masanızda her zaman bir yer bulacaktır. Sonuçta, bu balıkla kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel sandviçler alırsınız, işe ve dacha veya şehir dışına bir geziye çıkmak uygundur. Ve düşük tuzlu somon pişirmek çok basit ve oldukça hızlıdır: sonuçta, bir veya iki gün içinde, diğerleri bu hassas balıkla ziyafet çekebilir. Bazıları daha önce balık tüketmişti, ancak yine de güvenlik nedeniyle bunu yapmamayı tercih ediyorum ve şiddetle tavsiye ediyorum: balıkları daha fazla tuzda tutmak ve daha sonra istenen tuz derecesine batırmak daha iyidir. Mükemmel bir atıştırmalık elde etmek için somon, tuz, şeker ve karabiber tuz karışımı ile kaplıdır, boyunduruk ile bastırılır ve 15-48 saat boyunca buzdolabına gönderilir, balığı birkaç kez çevirmenizi öneririm. Yemekten önce balığı durulayın ve ince doğrayın - Her zaman dilimler halinde kestim (Ilya Lazerson'un önerdiği gibi), doğranmış balıklar sandviç ve tost için bu kadar uygundur. Öyleyse özetleyelim:
1. Tuz, şeker ve karabiberden oluşan bir tuzlama karışımı yapın.

2. Bu blend. 3'ile her taraftaki balık parçalarını örtün. Balıkları bir kaba koyun, bir tabakla örtün ve ezin.

4. 1-2 gün buzdolabına gönderin.

5. Balığı durulayın, bir havluyla süzün ve servis yapın.