Jelatinsiz tavuk jöleli tavuk bacakları

4 porsiyon
12 saat

Tavuk bacaklarını ve kanatlarını bir tencereye koyuyoruz ve soğuk su döküyoruz - lezzetli ve zengin bir et suyu yapmak için soğuk su kullanıyoruz. Tavayı yüksek bir ısıya koyun ve kaynatın. Elde edilen köpüğü çıkarın. Havuç ve soğanları kuru bir sıcak tavada 2-3 dakika kızartın. Kızarmış sebzeleri tavuk suyuna ekleyin. Biberleri yaklaşık dört saat boyunca bir kapak altında orta ateşte pişirin. Sonra tüm tavuğu çıkarın ve suyu filtreleyin.

Havuçtan çiçekleri kesiyoruz ve kalıpların altına birer birer yerleştiriyoruz, böylece denizanasını çevirirken çiçek dekoru alıyoruz. Size bu seçeneği söyledim, ama aslında bir bardak haşlanmış yumurta, bir maydanoz fışkırması vb. Birçok seçenek olabilir.

Soğutulmuş tavuk etini kemiklerden ayırıyoruz ve cildi ondan çıkarıyoruz. Bazen daha büyük parçalar yapsam da ince kesilmiş.

Eti tabakların kenarlarına ulaşmadan kalıplar halinde koyuyoruz. Sarımsakları ince tabaklara kesin ve tavuk etine ekleyin.

Haşlanmış havuçları halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun. Ayrıca dekorasyon için çeyrek limon lobu ve birkaç yeşil bezelye koyabilirsiniz, ama bu sizin zevkiniz! Kalıpları et suyu ile doldurun ve buzdolabına koymak için gönderin.

Bitmiş jöleyi bir tabağa çevirdim. Afiyet olsun!