Evde füme yılan balığı

4 porsiyon
3 saat 30 dakika

Evde sıcak sigara yılan balığı nasıl içilir? Gerekli ürünleri hazırlayın. Öncelikle taze yılan balığı, su ve tuza ihtiyacımız olacak. Sigara içmek için dondurulmamış balık kullanmak daha iyidir, bu nedenle bitmiş inceliğin sonucu ve tadı çok daha iyi olacaktır.

Balık hala canlıysa, güçlü bir tuz çözeltisine koyun ve bir süre bırakın. Yılan balığı hareket etmeyi bıraktığında, sıvıdan çıkarın ve mukusu karkasların yüzeyinden çıkarın. Tüm mukusu çıkarmak çok önemlidir, aksi takdirde son tat farklı olabilir.

Karında bir kesi yaparak tüm iç kısımları çıkarın. Başları ve kuyrukları bırakın, böylece hazır balık daha iştah açıcı görünecektir. Turşuyu hazırlayın, bu tuzu suda 5 ila 1 oranında çözün. Yani 5-6 litre soğuk su için 1 kilogram sofra tuzu alın. Yılan balığı turşusuna yerleştirin ve 20-30 dakika bekletin. Ardından, karkasları tuzlu sudan çıkarın ve peçetelerle silin.

Balıkları açık havada turnike veya kalın ip kullanarak asın. Kurutma işleminin küçük bir taslakta veya rüzgarda gerçekleşmesi iyidir. Bu yolu bir saat veya biraz daha fazla bırakın. Sokakta böcekler varsa, yılan balığını bir ağda kurutmak daha iyidir.

Sigara makinesini hazırlayın. Hazırlığı modele bağlı. Tarifte, yılan balığı aparatta sigara içti ve; Buharlı lokomotif & quot;, folyoyu dibe dizdim ve üzerine bir ızgara taktım.

Ardından, özel bir yakacak odun bölmesinde yangını ateşleyin. Duman evindeki sıcaklığın 80-90 dereceye yükselmesini bekleyin, meyve ağaçlarından önceden ıslatılmış cipsleri ince bir tabaka halinde közlere koyun, kozalaklı ağaçlardan bir çip kullanmayın, bitmiş balıklara acı verebilirler.

Yılan balığı ızgaraya birbirinden biraz uzakta yerleştirin, böylece duman her karkası eşit olarak sarar. Balığın karnında aralayıcılar yapabilirsiniz, küçük bir yılan balığım olduğu için bunu yapmadım.

Makineyi ve dumanı 1-1, 5 saat boyunca örtün (balığın boyutuna ve sigara makinesinin modeline bağlı olarak).

Bitmiş balık güzel bir kahverengi ve altın renk tonu alır, et beyaz ve kokulu hale gelir. Yılan balığını cihazdan çıkarın, soğutun ve bir süre demlenmesine izin verin.