Füme domuz kulakları

4 porsiyon
3 saat 20 dk

İşlenmiş domuz kulaklarını (yağ ve kılsız) tavanın altına koyun, su dökün ve pişirin. Su kaynamaya başladığında, soya sosu, soyulmamış ezilmiş sarımsak, badyan, defne yaprağı, birkaç karabiber bezelye, birkaç yenibahar bezelye, çiçeklerle dereotu, tuz ve soyulmuş soğanı kulaklarınıza ekleyin. Kısık ateşte bir saat daha pişirin, stokun yeterince tuzlu olup olmadığını kontrol edin. Bir saat pişirdikten sonra ısıyı kapatın ve kulakları 1-1, 5 saat et suyunda soğumaya bırakın. Ve şimdi sigara içmenin büyüsü hakkında biraz - meyve ağaçlarının dallarını alırsanız daha fazla aroma olacak. Kulakları hafifçe yağlanmış ızgaraya yerleştirin, duman evini bir kapakla örtün ve kömürlerin üzerine yerleştirin. 30 dakika sigara iç. Domuz kulakları süzüldü, şimdi ince pipetlere kesin ve tadını çıkarın!