Sigara kunduz eti

6 porsiyon
1 gün

Etin çoğunu leşten kestik, kemikte yaklaşık 1, 5 cm bıraktık. Hamuru dondurucuya gönderiyoruz - örneğin diğer yemekler, pirzolalar için kullanışlı. Tavaya su dökün, tatlı ve karabiber, defne yaprağı, limon, ikiye bölün, tuz, favori baharatlar ekleyin. Böyle aromatik bir tuzlu suda, kesilmiş taşları 60 dakika kaynatın, sonra ocaktan alın ve 3 saat demlenmeye bırakın. Akşamları eti tavadan çıkarın, tuz, sarımsak, kırmızı biber ve hardal ile ovalayın. Geniş bir fırın tepsisine koyun ve bütün gece kurumaya bırakın. Sabah, siyah karbon monoksitten kaçınmak için eti mikrodalgada ısıtıyoruz ve bir gazlı bez torbasında asılı olarak hazırlanan bir duman evinde 3-4 saat pişiriyoruz. Bobryatina'nın tüm tadını hissetmek için, yaklaşık 5 saat sigara içtikten sonra etin dinlenmesine ve havalandırılmasına izin verin. Lezzetli! Afiyet olsun!