Yılbaşı şişesinde biber

12 porsiyon
10 saat

Domuz bacaklarından ve tavuk göğsünden pişireceğimiz bir şişede biber, bu bileşenlerden çok serin ve etten elde edilir. Bir çift domuz bacağı, tavuk göğsü, soğan, havuç, yeşillik sapları, defne yaprakları, karabiber, tuz pişirin.

Et bileşenlerini hazırlayın - bacaklarınızı iyice gözden geçirin ve sıcak suyla durulayın (hazırlanmazlarsa, süpermarketler genellikle yemeye hazır satar, sadece yıkayabilirsiniz).

Soğanları, havuçları soyun, yeşilliklerin saplarını kesin. Sebzeleri büyük parçalar halinde kesin.

Bacakları pişirmek için yerleştirin, suyla örtün, kaynatın, köpüğü çıkarın, sebzeleri yerleştirin ve 3 saat pişirin. Bundan sonra tavuk göğsünü ekleyin ve bir saat daha pişirin.

Tüm bileşenleri stoktan çıkarın, ısınana kadar soğutun. Plastik bir şişe için (bunun için özel olarak satın alınır, çünkü plastik kaplar yeniden kullanılamaz), boynu kesin, alt kısma ihtiyacımız var - bir bardak.

Kemiklerdeki tüm etleri çıkarın, tavuğu liflere ayırın.

Basın tarafından ezilmiş sarımsakları ekleyin.

Kütle bu formda bırakılabilir veya bir kıyma makinesi veya bir kombine ile kaydırabilirsiniz - bu durumda jöle daha güçlü donar. Bu nedenle, bir kombine kullandım.

Eti kesilmiş bir şişeye koymak da dahil olmak üzere kalıplara yerleştirin. Yerleşik et suyunun üzerine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tamamen ayarlanana kadar buzdolabında saklayın.

Şişedeki biber hazır! Herhangi bir jelatin eklenmeden çok iyi jelleşti - bacaklarda bu etkiyi veren birçok tendon var.

Şişeyi her iki tarafta makasla kesin ve denizanasını şişeden bir tabağa çıkarın. Herhangi bir kalınlıkta tekerlekler halinde kesin ve servis yapın.

Bir şişedeki biber geleneksel olarak hardal, yaban turpu, ıslatılmış veya taze kızılcık veya kızılcık, turşu ve marinat meyveleri ile servis edilir. Afiyet olsun!