Domuz bacağı denizanası ve eklem

10 porsiyon
16 saat

Jöleli domuz bacağı ve eklem nasıl kaynatılır? Denizanası için gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Temiz toynaklarla açgözlü olmayan bacakları seçin, böylece daha sonra öğütmeyin ve kendinizi yakmayın. Eklem temizleyici seçin ve çok yağlı değil. Sonra jöle daha şeffaf olacak.

Gelecekte denizanasını temiz tutmak için, işlenmiş, temiz bacakları ve eklemi derin bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. 5-6 saat bekletin, bu süre zarfında kan suya girer, sonra boşaltın. Temiz suya dökün, yavaş ısıtın ve köpüğü çıkararak 3 saat pişirin. Hiçbir durumda tavayı bir kapakla örtmeyin veya ısı eklemeyin.

Eklem ve bacaklar yavaş kaynama ve kapak olmadan pişirilmelidir, o zaman et suyu şeffaf olacaktır. 3 saat sonra, kabukları, defne yapraklarını, soyulmuş ve kesilmiş havuçları çıkarmadan yıkanmış soğanı koyun. Her şeyi biraz tuzlayın, karabiberleri bezelye ile bırakın ve bir saat daha pişirin.

Bacakları çıkarın ve eklemleyin ve sökün, kemikleri ve cildi çıkarın, ince kesin. Et suyunu süzün ve yağı yüzeyden çıkarın. Bu, kağıt mendillerle yüzeyin üzerinden geçerek yapılabilir. Veya stoğu biraz dondurun, böylece üst yağ donar ve çıkarılabilir. Ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin ve etle karıştırın. Denizanasını bardakların üzerine dökün ve ayarlanana kadar soğuk bir yere çıkarın.

Şenlikli masada denizanası yapmak için uyanırsanız, biraz tamir etmeniz gerekecek, ama buna değer. Tek kullanımlık salata kaseleri alın ve yüzeyde süslemeler yapmak için dibe biraz stok dökün. Soğuk bir yere yerleştirin, donmaya bırakın.

Mücevherleri bırak. Yeşiller, havuç, yumurta veya çilek olabilir. Maydanoz yaprakları ve kızılcık meyveleri ile süslenmiş bir üstüm var. Biraz daha stok dökün ve soğuğa çıkarın. Et suyu dondurulmalı ve mücevherleri düzeltmelidir, o zaman hiçbir şey açılmaz ve desen rahatsız edilmez.

Bundan sonra et suyunu etle karıştırın, sarımsak ezin ve kalıpları en tepeye kadar dökün. Soğuk bir yere koy ki denizanası donsun. Biberleri kalıplardan çıkarın ve servis yapın. Denizanasını çıkarmak için kalıbı birkaç saniye sıcak suya indirebilirsiniz. Sonra kenar biraz sıkılacak ve jöle kolayca çıkacaktır. Ya da kalıbın kenarını bir daire içinde biberden çekebilir, içeriden hava geçirebilir ve biber de iyileşir.

Afiyet olsun.