Domuz bacağı ve sığır denizanası

20 porsiyon
1 gün

Denizanası tüm kalbimle tapıyor ve bugün sığır etinden yaptım. Söylemeliyim ki bu benim en sevdiğim denizanası - çok etli, kokulu, zengin bir tada sahip ve ayrıca bir patlama ile donuyor!

Domuz bacak jöleleri nasıl pişirilir? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Sığır eti parçalarını zevkinize göre seçin. Etiniz dondurulmuşsa, gece boyunca buzdolabının alt rafında buzunu çözün.

Domuz bacaklarını iyice temizleyin, gerekirse temizleyin ve bir gece bekletin. Bu, kanın etten çıkması ve denizanasının şeffaf olması için gereklidir.

Sabah eti ve bacakları tekrar yıkayın ve gerekirse parçalara ayırın.

Eti bir tencereye aktarın ve suyla doldurun (su miktarı bireyseldir, yaklaşık 3 litre aldı). Tavayı ateşe koyun.

Köpüğü çıkarmayı unutmadan tavanın içeriğini kaynatın ve en zayıf ateşte kapalı bir kapak altında 4 saat pişirin. Sürekli olarak denizanasının kaynamadığından, sadece çürüdüğünden emin olun. Güçlü bir şekilde gürlemeye başlarsa, kapağı açmanız gerekir, aksi takdirde et suyu şeffaf olmayacaktır.

Pişirme işlemi sırasında oluşan yağı çıkarın.

4 saat sonra, bir bütün soğan ekleyin ve stoka bütün havucu soyun.

Tuz ve 2 saat daha pişirin.

Karabiber ve yenibahar ekleyin.

Defne yaprağını yatırın ve 15 dakika daha pişirin.

En sonunda, sarımsakları presle sıkın, denizanasının 2-3 dakika pişirilmesine izin verin ve ısıyı kapatın.

Et ve bacakları stoktan çıkarın ve stoku gazlı bezden süzün.

Pişmiş eti liflere ayırın.

Bacaklarda eti kemikten ayırın ve ince doğrayın.

Sığır etini karıştırın ve bacaklardan hamur haline getirin, eti bolca düzenleyin ve et suyunun üzerine dökün. İsterseniz, denizanasını haşlanmış havuç veya yumurta parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Denizanasını bir gecede buzdolabına koyun, belki daha az - sığır denizanası gerçekten iyi donar!

Sabahları porsiyonlar halinde kesin ve deneyin.

Afiyet olsun!