Domuz eklemi ve tavuk denizanası

6 porsiyon
8 saat

Domuz eklemi ve tavuk denizanası nasıl pişirilir? Bunun için tüm malzemeleri hazırlayın. Bir tencereye sığacak şekilde az yağlı ve küçük bir domuz eklemi seçmeye çalışın. Bir tavuk olarak, bütün bir karkas, bacak veya kemiğin herhangi bir parçasını alabilirsiniz. Eklem ve tavuğun üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin. Bu, fazla kanı çıkarmak ve et suyunun en şeffaf olması için gereklidir.

Denizanasını pişirmek için büyük, derin bir tencere kullanın. Soğanları ve havuçları soyun ve durulayın. Soyulmuş sebzeleri ve defne yapraklarını bir tencereye katlayın.

Karabiber, tuz ve baharatları ekleyin.

Sonra domuz eklemi ve tavuk koyun. Her şeyi soğuk suyla doldurun, böylece et tamamen suya daldırılır. Tavayı ısıya yerleştirin ve her şeyi kaynatın.

Isıtıldığında, çıkarılması gereken bir köpük oluşacaktır. Kaynadıktan sonra ısıyı küçültün ve 4-5 saat kısık ateşte pişirin.

Belirtilen süreden sonra tavayı ocaktan alın ve bir kaşık kullanarak tüm et ve kemikleri çıkarın. İyi gelişti ve kemiklerden kolayca ayrılacak. Eti biraz soğutun. Sonra eti kemiklerden ayırın.

Eti hazırlanmış denizanası yemeklerine yayın. Bunlar derin salata kaseleri, kaplar, küçük bardaklar ve daha fazlası olabilir. Sonra stoğu süzün ve etle birlikte tüm tabaklara dökün. Sarımsakları kabuklardan soyun ve sarımsak çürütücüsünden geçin. Her fincana biraz ezilmiş sarımsak ekleyin. Tüm kaseleri birkaç saat buzdolabına koyun, böylece denizanası iyi donar.

Dondurulmuş denizanası hemen kasedeki masaya yerleştirilebilir veya bir tabağa çevrilebilir. Her türlü hardalı servis edin. Afiyet olsun!