Mafsal ve hindi denizanası

16 porsiyon
14 saat 20 dk


1. Elleri iyi yıkarız ve 3-4 saat soğuk suda bekletiriz, bu, denizanasının belirli bir kokuya sahip olmaması ve et suyunun şeffaf olması için gereklidir. Eller temizlenmezse, bıçakla iyice yağlanmaları gerekir.

2. Eti büyük bir tencereye koyun ve hindi parçalarına doğranmış ellere ekleyin. Su döküyoruz, tüm eti örtmek için ona ihtiyacınız var. Kaynarken pişirmeye, köpüğü bir kaşıkla çıkarmaya ve ateşi minimuma indirmeye ayarladık. Et suyuna bir soğan ekleyin, kabuk çıkarılamaz, sadece çok iyi durulayın. En az 5 saat pişirin. Yemeğin çok kolay hazır olduğunu belirlemek için etin kemiklerden nasıl uzaklaşmaya başladığını, yani tuzlayabileceğiniz, karabiber anlamına gelir.

3. Eti tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Sonra geçip sadece filetoları bir kenara bırakıyoruz, küçük kemiklerin olmadığını kontrol ediyoruz.

4. Eti derin tabaklara yayıyoruz. Fazla yağı et suyunun yüzeyinden çıkarın ve sarımsakları sıkın, etin üzerine dökün.

5. Dondurmak için buzdolabına gönderiyoruz. Soğudukça yeşilliklerle süslüyoruz.