Jelatinli jöleli tavuk

10 porsiyon
2 saat 15 dakika

Jöleli tavuk jelatinle nasıl pişirilir? Malzemeleri hazırlayın. Tavuğun herhangi bir kısmı denizanası için uygundur, kalçalarımı ve inciklerimi aldım. Kanatlar, bacaklar ve kemikli diğer parçalar da uygundur. İçlerinde jelleşme özelliklerine sahip maddeler bulunur. Daha diyet seçeneği olarak memeden jöleli et yapabilirsiniz. Bu durumda, jelatin 2 kat daha fazla alınmalıdır, çünkü meme pratik olarak jelleşme maddeleri içermez.

Tavuğu yıkayın, uygun bir tencereye katlayın, soğuk suyla örtün. Tavayı küçük bir ısıya koyun, kaynamayı bekleyin.

Köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Isıyı düşürün ve tavuğu saatte 1 pişirin.

Havuç ve soğanları yıkayın ve temizleyin. Soymadan koyabileceğiniz düzenli soğanlar, kabuğun içine, bu et suyuna güzel bir altın renk tonu verecektir. Mor soğanım var, temizledim.

Bütün soğanı ve havuçları et suyuna koyun. 15-20 dakika daha pişirin.

Sonra suyu tuzlayın ve baharatları ekleyin: karabiber, yenibahar, defne yaprağı, biber biber. 10-15 dakika daha pişirin. Tavuk çok iyi pişmelidir, böylece et kemiklerden kolayca ayrılır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için onu bıçakla delin.

Tavuğu stoktan çıkarın, soğutun. Et suyunu bir elekle süzün. Oldukça zengin olduğu ortaya çıktığı için yağları bir kaşıkla et suyundan kısmen çıkardım. Soğanları atın ve bitmiş denizanasını süslemek için havuç kullanabilirsiniz.

Jelatin üzerine 50 ml soğuk haşlanmış su dökün, şişmek için 10 dakika bekletin.

Sonra jelatini orta derecede sıcak bir et suyuna koyun. Jelatin tamamen eriyene kadar stoğu iyice karıştırın.

Sarımsakları soyun ve öğütün. Doğrayabilir, rendeleyebilir veya basında çalıştırabilirsiniz.

Tavuk etini kemiklerden kurtarın, liflere veya parçalara bölün. Onu bıçakla kesebilirsin. Jöle için hazırlanmış bir tenekeye yerleştirin. Bir tatil için jöleli et pişirirseniz, üzerine kıvırcık doğranmış havuç, haşlanmış yumurta, otlar yerleştirebilirsiniz.

Ezilmiş sarımsakları ete eşit olarak bölün. Suyu dikkatlice kalayın içine dökün. Üzerine eşit olarak yaymak için stoktaki eti bir çatalla karıştırın. Biberin tamamen soğumasına izin verin, ardından daha fazla katılaşma için buzdolabına koyun. Birkaç saat sürecek, bir gecede tutmak daha da iyi. Soğutulmuş tavuk jölesini hardal veya yaban turpu ile servis edin. Afiyet olsun!