Tavuk ve domuz bacağı denizanası

8 porsiyon
6 saat

Jöleli tavuk ve domuz bacakları nasıl yapılır? Gerekli malzemeleri hazırlayın. Havuçları soyun. Soğanı kabuğun içinde iyice durulayın. Soğanı kabuklardan temizleyin ya da kendiniz karar vermeyin. Kabuğa eklerseniz, et suyu güzel bir altın renk kazanacaktır.

Domuz bacaklarını yıka, dikkatlice bıçak at. Kıllı alanların olmadığını özellikle dikkatlice kontrol edin. Eğer öyleyse, onları yakmak veya kesmek daha iyidir. Bacakları bir kaba yerleştirin, soğuk suyla örtün, böylece tamamen sıvı ile kaplanır ve gece boyunca bırakın.

Domuz bacaklarını büyük bir tencereye koyun ve 2L suya dökün.

Tavayı orta ateşte yerleştirin ve kaynatın.

Köpüğü periyodik olarak çıkararak, bir kapak altında kısık ateşte 4 saat pişirin.

Tavuğu yıka. Bütün bir karkasınız varsa, porsiyonlar halinde kesin. Hazır parçalarım vardı - 3 fileto ve 2 bacak.

Tavuğu bacaklara ekleyin ve her şeyi 40 dakika daha pişirin.

Tavaya bütün bir havuç, bir bütün soğan, defne yaprağı, karabiber ve tuz ekleyin. 40 dakika daha pişirin.

Tavuk ve domuz bacaklarını stoktan çıkarın. Tavukta eti kemiklerden ayırın ve liflere ayırın veya bıçakla küçük parçalar halinde kesin.

Et suyunu bir elekle süzün. Stoğu tadın ve gerekirse ekstra tuz ekleyin.

İstenirse, haşlanmış havuçlar denizanasını süslemek için çiçek halkalarına kesilebilir. Havuç ve küçük maydanoz dallarını porsiyon kalıplarına koyun.

Doğranmış tavuk etini üstüne yayın.

Stokun her tarafına dökün. Stokun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından biberleri ayarlamak için 4-6 saat soğutun. Biberleri balkonda tutacaksanız, önceden soğutmanıza gerek yoktur.

Bitmiş denizanasını kalıplardan bir tabağa çevirin, otlarla süsleyin ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!