Fırında pişirilmiş folyoda sternum

6 porsiyon
2 saat

Fırında folyo içinde domuz göbeği nasıl pişirilir? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Henüz dondurulmamış soğutulmuş domuz göbeğini alın. Aksi takdirde, çözüldüğünde, tüm meyve suları çıkar ve bitmiş tabak kuru olur. Yeterince etli brisket kullanmayı seviyorum. İçinde bulunan az miktarda domuz yağı, parçanın sulu olması için oldukça yeterlidir. Fırını önceden 190 dereceye ısıtın.

Domuz göbeğini akan suda durulayın ve parçanın yüzeyindeki tüm fazla nemi gidermek için bir kağıt havlu ile iyice kurutun. Kabuklardan sarımsakları soyun. Brisket'in kenarlarına keskin bir bıçakla yarıklar yapın ve sarımsak dilimlerini yerleştirin. Sarımsak karanfilleri çok büyükse, her karanfil 2-3 parça halinde kesilebilir.

Ardından brisket parçalarını beğeninize tuz, öğütülmüş karabiber ve baharatlarla serpin. Kırmızı biberden faydalandım. Tuz ve baharatları ellerinizle bir parçaya sürün.

Hazırlanan brisketi bir folyo tabakasına yerleştirin. Birkaç yaprak defne yaprağı ile üst.

Brisket'i folyoya sıkıca sarın, böylece hiçbir yerde delik kalmaz. Gerekirse, başka bir folyo tabakası alabilirsiniz. Sarılı parçayı metal bir pişirme kabına yerleştirin ve yaklaşık 1, 5 saat boyunca 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Kesin zaman fırınınıza bağlıdır. Neden metal kalıba ihtiyacın var? Kuru pişirme için en iyi sonucu verir. Seramik veya cam aşırı aşırı ısınmadan çatlayabilir.

Parçanın sıkıca sarılması nedeniyle, pişirildiğinde parçalanmayacaktır. Belirtilen süreden sonra kalıbı fırından çıkarın. Folyoyu keskin bir bıçakla kesin ve birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında, en fazla ısı tabaktan çıkacaktır ve yemeğe aktarılabilir.

Bitmiş brisket hemen parçalara ayrılabilir ve işlenebilir. Ya da tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyabilirsiniz. Soğutulduğunda, sandviçler için ince dilimler halinde kesmek uygun olacaktır. Afiyet olsun!