Fırında mantar ve peynirli julien

2 porsiyon
1 saat

Fırında mantar ve peynirli böcek nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Mantarlar herkes için uygundur, ancak şampanyalarla en kolay olacaktır. Krem %10 veya 20 yağ alır. Herhangi bir sert peyniri alın, zevkinize göre, asıl önemli olan iyi erimesidir.

Soğanları soyun ve küçük bir küp halinde doğrayın.

Mantarları akan su altında yavaşça durulayın, fazla ıslatmamaya çalışın - suyu bir sünger gibi emer, sulu ve lezzetli olmaz. Şampanyaları kağıt havlularla kurutun.

Mantarları orta kalın tabaklara kesin. Mantarlar büyükse, plakaların yarısı. Kızartma sırasında şampanyaların boyutu büyük ölçüde azalacaktır, bu nedenle öğütmemek daha iyidir.

Bir tavayı orta ateşte ısıtın, kızartmak için üzerine bitkisel yağ dökün. Soğanları uzat. Şeffaf olana kadar birkaç dakika karıştırarak kızartın.

Sonra mantarları soğana koyun. Tuz ve karabiber, karıştırın. Mantarlar nem salmaya başlayacaktır. Buharlaşana kadar karıştırarak kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kızartın.

Beschamel sosunu aynı anda yapın. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tencere alın ve içinde tereyağı eritin. İçine un dökün ve çırpmaya aktif olarak müdahale ederek bir dakika kızartın.

Sonra, kremayı ince bir dereye dökün. Sosu tamamen birleştirilene kadar karıştırın. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin, karıştırın. Sonra ilk kabarcıklara kaynatın. Sos çok kalın olmamalı, krema ile ayarlayın, biraz daha dökebilirsiniz.

Julien için porsiyon kesicileri alın. Kızarmış mantarları içine koy. 3 eksik formum var, ikiye sığabilirim.

Mantarları sosla doldurun.

Peyniri kaba bir rendenin üzerine rendeleyin. Bu yemek için herhangi bir peynir uygundur - sert, yarı sert, yumuşak, mozzarella tipi. Asıl mesele, süt yağı ikameleri olmadan lezzetli, yüksek kaliteli olması ve iyi erimesidir.

Her şeyi üstüne rendelenmiş peynir serpin. Kolaylık sağlamak için jöle kesicileri bir fırın tepsisine yerleştirin.

Klasik jöleyi 20-25 dakika önceden 180˚S ısıtılmış fırında pişirin. Kesin zaman fırınınızın özelliklerine bağlı olacaktır. Peynire bakın - çıngırak olmalı. Jöleyi fırından çıkarın ve biraz soğutun.

Julien'i (mantar, peynir, krema) masaya servis edin, üstünü bir tabak kızarmış mantar ve otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!