Sarımsak ve mayonezli kızarmış patlıcan

2 porsiyon
1 saat

Sarımsak ve mayonez ile kızarmış patlıcan nasıl yapılır? Formülasyonda listelenen malzemeleri hazırlayın. Bu yemek için doğru patlıcan nasıl seçilir? Meyveler parlak koyu bir kabuk ile orta büyüklükte olmalıdır. Kahverengi, kırışık, yumuşak ve hasarlı sebzeler almayın. Peduncle'ın yerinde olduğundan emin olun.

Patlıcanı yıkayın, kurutun, peduncleı çıkarın. Sebzenin orijinal şeklini korumaya çalışarak daireler halinde kesin (yaklaşık 0. 7-2 cm kalınlığında).

Patlıcanları bir tabağa, tuza koyun ve 10-15 dakika bekletin. Tatta acıdan kaçınmak için sebzeleri tuzlayın, 30 dakika bekletin. Elde edilen sıvıyı boşaltın ve her patlıcan dilimini bir peçete ile kurutun.

Sosu hazırlamak için gerekli tüm ürünleri hazırlayın.

Sarımsakları soyun, basından geçirin. Bir kapta mayonezi Provence otları, öğütülmüş biber ve sarımsak ile birleştirin. Herhangi bir nedenle mayonezi sevmiyorsanız, ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) veya katkı maddesi olmadan doğal yoğurt ile değiştirin.

Sosu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bir tavada, bitkisel yağı yüksek buharda pişirme sıcaklığıyla ısıtın. Patlıcanları uzat. Pembe olana kadar orta ateşte her iki tarafta da (yaklaşık 2-4 dakika) kızartın. Yağı gerektiği gibi tavaya dökün.

Kızarmış patlıcanları fazla yağı emecek bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Dilimlerken düzenlendikleri sırayla aynı sıraya koyun. Biraz sakinleşmelerine izin ver.

Her patlıcan kupasını mayonez-sarımsak sosu (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) ile fırçalayın ve tüm sebzeyi yeniden yaratarak tabağa koyun. Dairelerin kendi aralarında karışmamasını ve doğru diziyi yıkmamasını kontrol etmek gerekir ve sonuç olarak bitmiş çanak stabiliteyi korur.