Doldurulmuş bira hırpalanmış yengeç çubukları

16 porsiyon
1 saat

Dolguyu hazırlayın: peyniri rendeleyin. Sarımsakları sarımsak çıkarıcıdan geçirin. Peyniri sarımsakla birleştirin, kalın bir kütle yapmak için biraz mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Yengeç çubukları düzgün bir şekilde yerleştirilmiştir. Çubuğun ortasına, yaklaşık 1 çay kaşığı dolgu koyun, düzleştirin ve orijinal şeklini vererek çubuğu yuvarlayın. Bira hamuru hazırlayın: yumurta aklarını sarısından dikkatlice ayırın. Sincapları buzdolabına koy. Sarısını bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve biraz ovalayın. Soğutulmuş suyu ve soğuk birayı sarısına dökün ve bir çatal veya çırpma teli ile hafifçe çırpın. Hamuru yoğurmak için elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Kıvama göre, hamur börek gibi çıkmalıdır. Soğutulmuş beyazları bir karıştırıcı ile yoğun bir köpük haline getirin ve hamura ekleyin. Proteinleri meyilli ile dairesel hareketlerde değil, yukarıdan aşağıya doğru bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Küçük bir tencerede, fritöz için bitkisel yağı ısıtın (yağ, yengeç çubuğunu içine tamamen daldırmak için yeterli olmalıdır). Doldurulmuş yengeç çubuklarını bir çatala dikkatlice giydirin, meyilli batırın ve pembe olana kadar kızartın. Kızarmış yengeç çubuklarını bir kaşık kullanarak fritözden çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için kağıt peçetelere koyun. Yengeç çubuklarına bir sos servis edebilirsiniz: sarımsakları soyun ve sarımsak çıkarıcıdan geçirin. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve doğrayın. Ekşi kremayı bir kaseye koyun, sarımsak, yeşillik, limon suyu, tuz, taze çekilmiş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Bu kadar. Sen de deneyebilirsin.