Yahudi doldurulmuş balık

12 porsiyon
3 saat

Karnını kesmemek için sazanı kes. Baş ve kuyruk işe yarayacak.

Soğanları, havuçları ve pancarı soyun. Temiz soğan kabuğu parçalarını bırakın. Yine de kullanışlı olacak.

Et parçasını her balık parçasından çıkarın, cildi bütün ve posasız bırakın.

Derileri ayrı bir tabağa yerleştirin.

Posayı kemiklerden ayırın. Kemiklere de ihtiyaç vardır, ayrı bir tabağa katlayın.

Ekmeği suya batırın.

İki ampulü çeyreklere kesin.

Balık eti, ekmek (sudan sıkılmış ve kabuksuz) ve soğanları kıyma makinesinden geçirin.

Tuz ve karabiber.

Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın.

Soğan kabuklarını büyük bir tencerenin altına koyun.

Pancar, büyük dilimler halinde kesilmiş.

Büyük havuç dilimleri.

Balık kemikleri.

Ve kalan ampulün yarısı.

Kafayı balık kıymasıyla dolduruyoruz. Kıymayı ıslak bir bıçakla yumuşatmak uygundur.

Cildin orta parçalarını tahtada dolduruyoruz, çok sıkı değil, çünkü pişirirken kıyma artar.

Tüm doldurulmuş balıkları bir tencereye koyduk, kuyrukları da doldurduk, hiçbir şey kaybolmayacak. Balık seviyesine su dökün.

Köpük toplamayız. Böylece ayrılır - ona su püskürtün. Kaynamadan önce, kapağın altında, kaynadıktan sonra - kapak olmadan pişiriyoruz.

Et suyunun yarısı kaynayana kadar balığı yaklaşık bir saat (veya daha fazla) güçlü bir kaynama ile pişirmeniz gerekir. Balıkları güzelce bir tabağa koyduk ve gergin et suyu ile döküyoruz. Bir gecede soğuğa koyduk - et suyu ayarlanacak.

Ve masaya hizmet edebilirsiniz.