Doktorun ev sosisi

20 porsiyon
2 saat


1. Eti bir kıyma makinesinden geçiriyoruz - her biri ayrı bir kapta. İnce öğütmeniz gerekir - 3mm delikli bir nozul seçin.

2. Şimdi buzlu suyun yarısını, tuzu sığır etine ekliyoruz. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıyla çırpın.

3. Et kütlesine kıyılmış domuz eti, kalan su, şeker ve baharatlar ekleyin. Homojen olana kadar tekrar çırpın, her yarım dakikada bir duraklayın.

4. Kıyma makinesinde özel bir nozul kullanarak kabuğu hazırlanmış kıyma ile dolduruyoruz (doğal veya poliamid kabuğu alın). Eşyalar çok sıkı değil. Uçları bağlarız.

5. Gelecekteki sosis çubuklarını 15 dakika boyunca ılık suya (40 santigrat derece) koyun.

6. Zaman geçtiğinde, sosisi 40 dakika boyunca 80 derecede pişiriyoruz. Ev yapımı doktora sosisi hazır - sadece soğutmak için kalır. Afiyet olsun!