Buzağı kesilmiş atıştırmalık sıcak burjuva

8 porsiyon
1 saat 10 dakika


1. Fırını 200 santigrat derecede açın.

2. Soğanları soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Doğranmış soğanları bir tavaya aktarın ve 5-7 dakika orta ateşte altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızarmış soğanları bir kaseye aktarın ve soğutun.

4. Zeytinleri küpler halinde ince doğrayın. Peyniri kaba bir rendeye sürün. Zeytin ve peyniri kızarmış soğan ile kaseye ekleyin ve karıştırın.

5. Beyaz ekmeği orta parçalara kesin ve süt dökün. Sonra ekmek kırıntısını ezin ve kıyma içine koyun. Kıymayı tuz ve siyah taze çekilmiş karabiberle beğeninize göre baharatlayın. Minces. 6'yı karıştırın. Sonra, kıyılmış eti 8 eşit parçaya bölün ve topları onlardan kalıplayın. Her topu düzleştirin ve ortasına kızarmış soğan, zeytin ve rendelenmiş peynir doldurun. Ardından dolguyu dikkatlice kıyılmış ete sarın ve topları tekrar oluşturun.

7. Pastırmayı katmanlara ince doğrayın. Et toplarıyla aynı sayıda pastırma kaydına ihtiyacınız olacak. Pastırma tabağını yayın, doldurulmuş topu kenarına koyun ve pastırmaya sarın. Pastırmanın kenarları, parçalanmamak için bir kürdan ile sabitlenir.

8. Pişirme kabını gıda folyosu ile örtün ve içine pastırma sarılmış et topları koyun. Yarım saat pişirmek için tenekeyi önceden ısıtılmış fırına koyun.

9. Daha sonra tabağı fırından çıkarın ve dikkatlice (yakmamak için) kürdanları toplardan çıkarın. Buzağı kesimindeki burjuvalar hazır! Yemeği otlarla süsleyebilir ve servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!