Buzhenina yavaş bir ocak içinde kolunu yukarı

8 porsiyon
15 saat 30 dakika

Zeytinyağını derin bir kaseye döküyoruz, tuz ve baharatlar döküyoruz: karabiber, Fransız otları, kırmızı biber, zencefil ve öğütülmüş hindistan cevizi. Her şeyi karıştırıyoruz, her taraftan bir parça domuz eti ile ovalıyoruz. İdeal olarak 8'de en az 4 saat marine etmek için ayrılıyoruz. Sarımsakları soyuyoruz, her karanfili ikiye bölüyoruz. Domuz eti, eğik kesimler yapıyoruz ve ortaya çıkan ceplere sarımsak parçaları koyuyoruz. Doldurulmuş domuz eti yavaş pişiricinin kasesine koyuyoruz, "Kızartma" modunu seçiyoruz ve eti her taraftan altın, kırmızı kabuğa kadar kızartıyoruz. Her iki taraf da yaklaşık 5 dakika sürecek. Eti kavurma koluna koyuyoruz, uçlarını bağlıyoruz, yavaş pişiricinin dibine indiriyoruz. Yavaş pişiricinin kasesine su döküyoruz, "Pişirme" moduna geçiyoruz, zamanı ayarlıyoruz - 40 dakika. Sonra modu "Dillendirme" ("Söndürme") olarak değiştiriyoruz, eti 2 saat pişiriyoruz, kapağı kapatıyoruz. Şimdi pişmiş et iyi soğutulmalıdır. Önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında - en az birkaç saat. Soğutulmuş bujenin ince dilimler halinde kesilir ve servis edilir! Afiyet olsun!