Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Fırında kolda buzhenina

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / atıştırmalık

4 porsiyon
1 gün

Domuz boynu - 1 kg, Sarımsak - 3 diş, Kuru baharat - 1 masa, Öğütülmüş karabiber - tatmak için, Tuz - tatmak için, Su - 1 litre, Defne yaprağı - 4 adet., Allspice - 5 adet., Tuz - 2 çay kaşığı.

Fırında bujenina nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Tam olarak domuz boynunu alın, buzhenin sulu olacağı için yağ katmanları içerir.

Turşuyu hazırla. Turşusu nasıl yapılır? Derin bir kaseye tuz, karabiber ve defne yaprakları dökün.

Suyu kaynatın ve baharatların üzerine dökün. Turşunun tamamen soğumasına izin verin.

Turşuya bir parça domuz boynu koy. Turşusu tamamen kaplamalıdır. Bir kase seçerken bunu düşünün. Kaseyi streç film ile örtün ve gece boyunca buzdolabına yerleştirin.

Ertesi gün eti turşudan çıkarın ve kağıt havlularla ıslatın.

Sarımsakları soyun ve tabaklara kesin.

Eti sarımsakla biberleyin - keskin ince bir bıçakla, parçanın her tarafına delin ve içine sarımsak dilimleri koyun.

Etin üzerine tuz ve baharat serpin. Baharatları beğeninize götürün.

Eti kavurma koluna koyun. Defne yapraklarını turşudan çantaya ekleyin. Kolumun uçlarını her zamanki gibi bağlamadım, ama sadece büktüm. Kılıfı kürdan ile birkaç yere delin. Kola ek olarak, bujenin folyo içinde pişirilebilir.

Eti fırında 190 ° Cde yaklaşık 1 saat pişirin. Kesin zaman fırınınızın özelliklerine ve parçanın boyutuna bağlı olacaktır. Bitmiş eti fırından çıkarın, koldan serbest bırakın. Buharla yanmamaya dikkat et. Eti kızılcık veya yaban mersini sosu ile masaya servis edin. Afiyet olsun!