Evde gümüş sazandan yapılmış balyk

8 porsiyon
7 gün 7 saat

Evde gümüş bir sazandan nasıl bir balyk yapılır? Ürünleri hazırlayın. Balyk hazırlamak için, daha fazla posaya sahip büyük gümüş sazan karkasları kullanmak daha iyidir ve kemikler büyük ve kolayca çıkarılır. Balığım büyük değildi, ama bundan bile oldukça değerli bir balyk olduğu ortaya çıktı.

Balık leşini bağırsak, soyun, durulayın. Başını, kuyruğunu, yüzgeçlerini kes. Leşi iki parçaya kesin, sırtı çıkarın.

Kaseye tuz, şeker dökün, defne yaprağı (küçük parçalara ayrılmış), karabiber, yenibahar, kişniş ekleyin, istenirse daha fazla baharat kullanabilirsiniz. Baharatların lezzetini daha iyi açmak için kişniş taneleri ve karabiber bıçakla bastırılabilir. Baharatları karıştırın.

Gümüş sazan parlak bir balık kokusuna sahiptir, bu nedenle baharat sadece atıştırmalık kokulu yapmak için değil, aynı zamanda bu kokuyu biraz boğmak için de gereklidir. Her taraftan balık parçalarını pişmiş baharatlarla rendeleyin.

Balığı baharat kalıntısı ile bir kaseye koyun. Balığın tüm etinin tuzla kaplı olduğundan emin olmalısınız. Balık tuzlamak için plastik, cam veya emaye derin yemekler kullanılabilir. Tam boy parçalar sığmazsa, birkaç parça daha kesilebilir.

Balığın üstüne bir viraj koy. Üzerine bir kavanoz su koymak için bir tabak olabilir. Buzdolabına 5 gün bir kase balık koyun. Belirtilen süreden sonra, tuz eriyecek ve balıkların kendi içine emeceği bir turşu oluşturacaktır. Balıkları temiz soğuk suyla durulayın, bir kaseye haşlanmış soğuk suyla doldurun ve serin bir yerde 5 saat bekletin.

Sonra suyu boşaltın, balık parçalarını bir kabloya veya lavabonun üzerindeki başka bir cihaza asın, böylece tüm sıvı gözlüklerden. Bundan sonra, gümüş sazanı birkaç gün kurutmak için serin bir yere aktarın. Sonbaharda, ilkbaharda, balkon veya loggiada kuruması iyidir. Hava sıcaklığı yüksek olmamalı ve oda havalandırılmalıdır. Balıklar daha uzun süre kurutulmamalı, balyk yumuşak ve sulu kalmalıdır.

Atıştırmalık hazır. Masaya balyk servis yapın. Afiyet olsun!