Evde domuz balyk

10 porsiyon
11 gün

Balyk'ı buzdolabında gazlı bezde saklamanız önerilir. Taze sebzeli sandviçlerde böyle bir et kullanmak çok lezzetli olacaktır. Festival masasında harika görünecek!

Evde domuz eti nasıl balyk yapılır? Ürünleri hazırlayın. Yumuşak kısımdan domuz eti almak daha iyidir - bonfile, karbonat, boyun, omuz bıçağı. Domuz boynu kullandım. Filmlerden ve damarlardan bir parça posa soyun. Yıkayın ve kağıt havlularla iyice kurutun.

Tuz ve şeker karışımı ile iyice ovalayın.

Eti bir tencere veya büyük bir bardak gibi bir kaba gönderin. Üzerine biraz yenibahar serpebilirsiniz.

Eti bir tencere veya bardaktan daha küçük bir tabakla doldurun.

Etin sürekli baskı altında olması için bir basın yapın. Benim durumumda, basın küçük bir balkabağıydı. Bir kavanoz su kullanabilirsiniz. Eti üç günlüğüne buzdolabına gönder. Tavayı periyodik olarak kontrol edin, elde edilen suyu boşaltın ve et parçasını diğer tarafına çevirin.

Baharatları yap. Küçük bir kapta biber, suneli şerbetçiotu, kişniş karışımını karıştırın. Ayrıca en sevdiğiniz baharatları istediğiniz zaman ekleyebilirsiniz.

Sarımsakları soyun ve basında geçin.

Üç gün sonra et parçasını tavadan çıkarın. Kağıt havlu veya peçete ile iyice kurutun.

Eti her tarafta sarımsakla rendeleyin.

Daha sonra, parçayı baharatları ete sürüyormuş gibi iyice baharat karışımı ile ovalayın.

Eti gazlı beze, 2-3 katman halinde veya ince hafif bir kumaşa sarın. Her tarafa kalın iplik veya paket ile bağlayın.

Paketi iplik tarafından 5-9 gün boyunca iyi havalandırılmış sıcak bir yere asın (odadaki sıcaklığa ve ne kadar havalandırıldığına bağlıdır. Yemek pişirme balykı için en uygun sıcaklığın 4 ila 15 santigrat derece olduğuna inanılmaktadır). İkinci gün, gazlı bezin meyve suyundan ıslanıp ıslanmadığını kontrol edin. Bu olursa, balyk yeni bir kumaşa sarılmalıdır. Ayrıca, sineklerin ve diğer böceklerin gazlı beze oturmadığından emin olun.

Bu tarifte, balyk tavan arasında 8 gün kurudu.

Bu, etin dışının kuruması için yeterliydi ve içinde yumuşak kaldı, ancak çok ıslak değildi. Balyk'ı ince parçalar halinde kesin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarif için, dondurulmuş değil, taze et almak daha iyidir, aksi takdirde bitmiş et kuru olma riski vardır.

Domuz etine ek olarak, bu yemekte başka etler de kullanılabilir. Yemek pişirme süresinin yanı sıra yemeğin tat ve kalori içeriğinin değişeceğini unutmayın. Örneğin, sığır eti pişirmek domuz etinden daha uzun sürer ve tavuk filetosu veya hindi daha küçüktür.

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).