Daireler halinde fırında domates peyniri ve sarımsak ile patlıcan

4 porsiyon
40 dk

Patlıcanları domates peyniri ve sarımsak ile fırında daireler halinde nasıl pişirirsiniz? Fırında patlıcan yapmak için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Mavi, domates, soyulmuş sarımsak ve bir demet yeşilliği temiz suda durulayın.

Patlıcanları yaklaşık 1 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin. Daireleri derin bir kaba koyun, iki yemek kaşığı (bir slayt ile) tuz ile doldurun, soğuk suyla doldurun ve tuzun çözülmesi için her şeyi karıştırın. Tuzlu su mavi olanlardan acı çekecektir ve bu prosedür sayesinde, bir tavada kızartıldığında, patlıcan çok daha az bitkisel yağı emecektir.

Böylece daireler yüzeye yüzmez ve tamamen tuzlu suya daldırılır, örneğin bir plaka ile üstte örtülür ve hafif bir yük takılır. Patlıcanı suda yaklaşık 20-30 dakika bu şekilde tutun.

Suyu boşaltın ve mavi olanları ellerinizle hafifçe sıkın.

Domatesleri patlıcanlardan biraz daha küçük daireler halinde kesin (yaklaşık 5-7 milimetre).

Patlıcanı yağlamak için sosu hazırlayın, bitmiş yemeğe sulu ve aroma verecektir. Küçük bir kaba basında geçen mayonez, sarımsak ve yenibahar ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sos bu formda bırakılabilir veya isterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Provence otlarının dondurulmuş bir karışımını ve bir tutam hindistan cevizi ekledim.

Ardından, iki seçenek arasından seçim yapabilirsiniz. İlk kızartma olmadan ilk pişirme seçeneği: Patlıcan dairelerini pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine batırdıktan hemen sonra koyun. Ön kızartma ile ikinci seçenek: bitkisel yağı tavaya dökün, yüksek ateşte ısıtın ve patlıcan dairelerini bir tarafta altın rengine kadar kızartın.

Her iki seçeneği de denedim, ama ikincisi daha popülerdi, bitmiş yemeğin tadı daha doymuş ve eksiksiz görünüyordu. Patlıcan dairelerini bir fırın tepsisine yerleştirin.

Her patlıcan kupasını biraz sosla fırçalayın.

Doğranmış domateslerle doldurun.

Rendelenmiş peynir serpin. Tarifte Gouda'nın rendelenmiş satın alınan peynirini kullandım.

Patlıcanları önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Hangi fırını kullandığınıza bağlı olarak zaman ve sıcaklık büyük ölçüde değişebilir. Elektrikli fırında pişirdim. üst-alt & not; Yaklaşık 20 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta. Daha sonra mod konveksiyona dönüştürüldü ve peynir kahverengi hale gelene ve ağız sulandıran altın bir kabuk alana kadar yaklaşık beş dakika pişirildi. Hazır patlıcanları ince kesilmiş taze otlarla serpin.

Patlıcanların en az beş dakika demlenmesine izin verin ve masaya servis yapın!