Gürcüce fındıklı patlıcan

4 porsiyon
30 dk

Fındıklı patlıcan ruloları nasıl yapılır? Belirtilen malzemeleri hazırlayın. Ceviz soyulmalı. Kızartılmamışlarsa, sürekli karıştırarak kuru bir tavada (yaklaşık 2-3 dakika) kızartmak daha iyidir. Kızarmış fındık daha lezzetli ve daha kokulu. Taze yeşillikleri (kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu) kağıt havlularla yıkayın ve kurutun ve ince doğrayın. Mevsimsel kış yeşillikleri kullanıyorsanız, daha fazlasını almak daha iyidir.

Patlıcan iyice yıkayın. Kağıt havlularla kurulayın. Papağanı çıkarın. Boylamsal plakalar halinde kesin (yaklaşık 0, 5-0. 7 mm kalınlığında). Tatta acıdan kaçınmak için sebzeleri tuzlayın, 30 dakika bekletin. Elde edilen sıvıyı boşaltın. Bir tavada bitkisel yağı yüksek buharda pişirme sıcaklığıyla ısıtın. Her iki taraftaki patlıcanları pembe olana kadar orta ateşte kızartın. Hazır & bkz. diller & quot; Fazla yağı emecek kağıt havlular üzerinde.

Kavrulmuş cevizleri bir karıştırıcı kullanarak (çok ince değil) öğütün veya çekirdekleri bir torbaya katlayın ve bir oklava ile üzerinde yürüyün. Onları bir kaseye aktarın. Doğranmış taze yeşillikleri ekleyin ve sarımsak presten geçti. Hep birlikte, bir karıştırıcıyla tekrar öğütün veya bir kıyma makinesinden geçin.

Bitmiş karışıma şarap veya beyaz sirke dökün. Doğal yoğurt ve ekşi krema (her biri 3-4 yemek kaşığı) ile değiştirebilirsiniz. %3 şarap sirkesi ve ekşi krema ekledim. Tuz ve karabiber. Kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sıcak patlıcan "sekmelerinin" kenarlarına (dar bir kısmı) hazırlanan fındık kütlesini (yaklaşık 1 yemek kaşığı) koyun. Ve hemen rulolara yuvarlanın. Şeritleri kızarttıktan hemen sonra karışımı yerleştirmek daha iyidir, çünkü soğuduktan sonra tüplere iyi kıvrılmazlar. Ruloların parçalanmasını önlemek için kürdanlarla bir arada tutun. Yemek farklı şekilde düzenlenebilir. Fındık karışımını kızarmış patlıcan halkalarının üzerine yayın. Bu durumda, onları katlamanıza gerek yoktur.

Gürcüce hazır patlıcan hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Yemeğin üzerine servis yapmak için önce yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını koyun. Ruloları güzelce düzenleyin. İnce dilimlenmiş ampul halkaları veya mavi soğan, yeşillik dalları ile doldurun. Patlıcanları kendilerine olgun nar taneleri serpin.