Tahin ezmeli babaganoush

8 porsiyon
1 saat 20 dakika

Pişirme ürünleri. Yeşiller, patlıcanlar, limon, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Fırını ısıtın. Fırın tepsisine bir tabaka folyo koyduk, üzerine patlıcan koyduk, her birini birkaç yerde çatalla deldik. Fırında 25-40 dakika boyunca 200 derecede pişirin (belirli fırının özelliklerine bağlı olarak). Patlıcanlar yumuşamalıdır, yani keskin bir bıçak etlerine kolayca girmelidir.

Hazır patlıcanları soğuması için bir kaseye veya başka bir kaba koyun.

Kaseyi streç film veya folyo ile sıkın ve patlıcanlar tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Bu prosedür patlıcanı minimum hamur kaybı ile temizler: cildin dakikalar içinde soyulması kolaydır.

Soyulmuş patlıcanı karıştırıcı kaseye karıştırın. Sarımsakları basında sıkıyoruz, avuç içlerine iyice ovalıyoruz veya bir öğütücüde toz haline getiriyoruz, döküyoruz ve diğer tüm baharatları (miktarlarında kişisel tada dayanarak), biraz tuz. Ve tüm bunları orta hızlarda öğütüyoruz.

Bir yığın hassas ve homojen kıvam alıyoruz, tatmak için limon suyunu sıkıyoruz, tachin macunu ekliyoruz, her şeyi tekrar karıştırıyoruz. Gerekirse biraz daha tuz veya baharat ekliyoruz.

Ortaya çıkan atıştırmalıkları bir piyano veya salata kasesine koyun. Otlarla süslüyoruz, girintileri kaşıklayabilir ve içine biraz zeytinyağı dökebilir, biber veya siyah veya beyaz susam tohumları serpebilirsiniz. Öyleydi! Aileye ve misafirlere lezzetli ve orijinal bir yemekle davranıyoruz. Afiyet olsun!