Patlıcan babaganoush

6 porsiyon
2 saat

Patlıcandan babaganoush nasıl yapılır? İlk olarak, gerekli malzemeleri listeye göre hazırlayın. Patlıcanları pişirip öğüteceğiz, böylece bütünlükleri ve görünümleri önemli değil. Klasikteki yağın zeytine ihtiyacı var, ancak başka herhangi bir sebze alabilirsiniz. Maydanoz, beğeninize göre diğer yeşilliklerle değiştirilebilir. Sadece klasik bir tarifte maydanoz veya kişniş olabileceğini unutmayın.

Patlıcanı yıkayın, kurutun ve çatalla tüm yüzeye dökün. Neden patlıcanları çatalla ısıtıyorsun? Bu, sonraki pişirme sırasında sebzelerin patlamaması için gereklidir.

Sarımsak kafasını kamalara bölün, soyun, hafif bitkisel yağ ile fırçalayın ve folyoya sarın.

Hazırlanan patlıcanları ve sarımsakları bir folyo veya parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Sebzeleri önceden 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sarımsakları yaklaşık 20 dakika, patlıcanı yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Kavurmanın kesin zamanlaması sebzelerin boyutuna ve fırınınızın özelliklerine bağlıdır.

Hazır patlıcanları folyoya sarın ve 15 dakika bekletin.

Sonra patlıcanları soyun. Patlıcanlar hazırsa, cilt çok kolay çıkarılır. Hamuru bir kevgir içine koyun ve varsa fazla nemi boşaltmaya bırakın. Sonra patlıcanları parçalara ayırın.

Maydanozu yıka, kurut. Dalların yapraklarını çekin.

Bir karıştırıcıda 25 ml bitkisel yağ, limon suyu ve susam çırpın.

Patlıcan eti, pişmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Pürüzsüz macun olana kadar her şeyi tekrar çırpın.

Ortaya çıkan macuna ekşi krema ekleyin, dallardan soyulmuş maydanoz yaprakları ve tekrar çırpın. Macun daha hafif bir renk alacak.

Babaganoush'u tadın ve gerekirse zevkinize daha fazla baharat ekleyin. Biraz daha tuz ve karabiber ekledim.

Bitmiş patlıcan macununu bir kaba aktarın ve 1 saat soğutun.

Soğutulmuş atıştırmalıkları küçük, güzel bir servis kabına aktarın, kalan bitkisel yağ ile karıştırın, öğütülmüş biber, nar taneleri ve otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!