Biber ve sarımsak ile kış için patlıcan atıştırmalık

6 porsiyon
1 saat

Biber ve sarımsak ile kış için kızarmış patlıcan atıştırmalık nasıl yapılır? İhtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Tüm sebzeleri akan su altında iyice durulayın ve kağıt mendillerle kurulayın. Kullanılacak en iyi biber hangisidir? Kırmızı meyveler mükemmeldir, renkli biber kullanırsanız salata akıllı görünür.

Her bölmede, birkaç yerde çatalla delin.

Kes & kes; patlıcan & quot; Her iki tarafta da. Orta kalınlıkta mavi daireler halinde kesin (yaklaşık 0. 7-0. 8 mm).

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, her iki taraftaki biberleri güzelce altın rengine kadar kızartın. Tavayı yüksek kenarlı kullanmak daha iyidir, çünkü kızartma sırasında çok fazla sıçrama oluşur. Gerekirse, biberleri sıcak yağ ile yakmamak için periyodik olarak bir kapakla örtün.

Biberlerden sonra, her iki tarafta da pişene kadar patlıcanları kızartın.

Sarımsakları şeffaf suda acı biberle birlikte soyun ve durulayın. Blender kasesine sarımsak ve biber gönderin, her şeyi öğütün. Küçük bir tabağa aktarın, sirke, şeker ve tuz ekleyin. Karıştırmak. Beş dakika bekletin, bu süre zarfında tuz ve şeker erimeli, tekrar karıştırın. Biber, sarımsak, tuz, şeker ve sirke miktarı zevkinize göre hafifçe ayarlanabilir.

Her biberi turşuya batırın.

Steril bir kavanoza bir katmana yerleştirin.

Patlıcan dairelerini akut ekşi tatlı bir karışıma da daldırın.

Biberden sonra bir sonraki tabakaya koyun. Kavanozları doldurana kadar katman katman tekrarlayın.

Büyük bir tencerenin dibine bir çay havlusu koyun, kavanozları koyun, omuzlara ılık su dökün. Yüksek bir ısıya koyun, kaynattıktan sonra alevi ılımlı hale getirin ve iş parçasını yaklaşık 15 dakika sterilize edin. Kapakları iki ila üç dakika kaynar suda bir tavaya indiriyorum, sonra bir çatalla çıkarıyorum ve kavanozları kapatıyorum.

Kavanozları örtün, üstünü alttan çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra, biberli patlıcanı uzun süreli depolama için yeterince serin bir yere çıkarın. Alt raftaki buzdolabında kavanozlarım var.

Bir hafta sonra, kızarmış patlıcan atıştırmalıklarının ilk örneğini çekiyorduk. İnanılmaz lezzetli!