Kış için turşu acı biber

4 porsiyon
45 dk

Acı biber nasıl marine edilir? Malzemeleri iş parçasına hazırlayacağız. Kış için küçük kavanozlarda böyle bir atıştırmalık yapmak daha iyidir, böylece açıldıktan sonra uzun süre dayanmaz.

0, 5 litrelik kavanozları soda, ıslak olarak koyduk, boynu ızgaraya koyduk, fırında yaklaşık 150 derece sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika sterilize ettik. Kapaklar kaynıyor ve kuruyor. Kutuları başka bir şekilde sterilize edebilirsiniz.

Acı biberle, lastik eldivenlerde daha iyidir. Biber kapsüllerini akan su altında iyice durulayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun.

Acı biber turşusu için baharat ve otlar hazırlayacağız: sarımsak, yaban turpu yaprakları (kök mümkündür), kuş üzümü yaprakları, kiraz, yenibahar, karabiber, defne yaprakları, karanfil, dereotu şemsiyesi, istenirse set değiştirilebilir. Yeşillikleri iyice durulayın ve kurutun.

Biber kapsüllerini steril kavanozlara koyun, otlar ve baharatlarla değiştirin. Kutuların içeriğini kaynar suyla doldurun, ancak kaynar suyu küçük porsiyonlara, örneğin bir kaşıkla dökmek daha iyidir, böylece kutular patlamaz. Kutuları kapaklarla örtün ve 5 dakika bekletin.

Daha sonra suyu kutulardan bir tencereye boşaltın, baharatların ve biberlerin kutudan düşmemesi için delikli özel bir kapak kullanmak daha iyidir. Şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, tamamen eriyecek şekilde karıştırın.

Kavanozlara kaynar turşusu biberini kutuların omuzlarına dökün. Kapağın altında 5 dakika tekrar bırakın ve bir tencereye boşaltın. Ateşi açın, turşuyu kaynatın, sirke dökün, karıştırın. Ateşi kapatıyoruz. Kavanozlara turşu biber dökün. Kutuları kapaklarla yuvarlıyoruz ve oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altında çıkarıyoruz.

Daha sonra soğuk bir kilerde veya buzdolabında kış için depolama hazırlığını kaldırıyoruz. Afiyet olsun!