Kış için havuçlu yosun turşusu

4 porsiyon
1 saat

Kış için mokhoviki havuçla nasıl marine edilir? Mantar mevsiminde ormanda mantar toplayın. Tarif için satın alınan veya dondurulmuş mantarlar kullanılabilir.

Bacakları kesin (pişirme sürecinde sert ve tatsız hale gelirler), tüm orman kalıntılarını (çim, broşürler vb. ) Şapkalardan çıkarın. Mantarları iyice yıkayın ve birkaç kez temiz soğuk suyla durulayın. Büyük şapkaları 2-4 parçaya kesin ve küçük olanları bütün olarak bırakın, kavanozlarda çok iştah açıcı görünüyorlar!

Mantarları bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun ve ocağa yerleştirin. Kaynadıktan sonra beyaz köpüğü çıkarın, alevi ılımlı hale getirin ve mohoviki yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Şu and a turşuyu hazırla. Havuç, soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın.

Soğanları kalın halkalar, ince daireler halinde havuçlar halinde kesin ve sarımsakları keyfi olarak küçük parçalar halinde ezin.

Küçük bir tencereye veya tencereye soğuk su dökün. Havuçları ve defne yapraklarını suya koyun. Tuz ve şekeri ekleyin. Tuz miktarı tadı biraz artırılabilir. Turşuyu kaynatın.

Soğan halkalarını ve sarımsakları kaynar suya gönderin, her şeyi orta ateşte yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Bu aşamada, turşuya birkaç karabiber bezelye ve karanfil ekleyebilirsiniz.

Turşunun soğan halkalarını yakalayın. Soğan istediği zaman bırakılabilir, pişirme işlemi sırasında yumuşadıkça daha sık çıkarırım. Tuzlu suya zaten tadı ve aroması verdi.

Hazır mantarları bir kevgir içine yatırın ve akan soğuk su altında durulayın.

Moshoviki'yi turşulu bir tavaya gönderin, her şeyi yaklaşık 5 dakika kaynatın, sirkeye dökün, ocakta birkaç saniye bekletin. Kutuları ve kapakları sizin için uygun bir şekilde sterilize edin. Turşulu sıcak mantarları kavanozlara yayın ve steril kapaklarla örtün.

Boşluğu alt kısımla üste çevirin, sıcak bir battaniyeye veya havluya sarın ve tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakın. Ardından, uzun süreli depolama için yeterince serin bir yere çıkarın. Alt raftaki buzdolabında kavanozlar saklıyorum.