Muhallebi ekleri

31 porsiyon
3 saat

Muhallebi ekleri nasıl yapılır? Bunun için gerekli malzemeleri hazırlayın. Unu önceden eleyin. Kremalı süt herhangi bir yağ olabilir. Ancak tereyağını %82 seçin. Taze ve lezzetli olmalı.

Eklair hamuru yapmak için su ve tereyağını birleştirin. Bir ısıya koyun, kaynatın ve yağı tamamen eritmek ve su ile karıştırmak için birkaç dakika kaynatın.

Kaynama kütlesine un dökün ve her şeyi hızla karıştırın. Un demlenmeye ve bir yumru içinde toplanmaya başlayacaktır.

Bir dakika boyunca, ateşte bir muhallebi hamuru karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve ısınana kadar soğumaya bırakın. Hamuru daha hızlı soğutmak için karıştırın.

Şu anda krema yapmaya başlayabilirsiniz. Sütü şekerle birleştirin ve şekeri eritmek için karıştırarak kaynatın.

Ayrı bir kapta yumurtaları un ve vanilin ile karıştırın. Toplamdan biraz süt dökün.

Her şeyi bir mikserle karıştırın, böylece un topakları kalmaz. Müdahale ederek yumurta karışımına sıcak süt dökün.

Sonra her şeyi tavaya geri dökün ve ısıya geri dönün. Sürekli karıştırarak kremayı kaynatın. Aynı zamanda, daha kalın hale gelecektir.

Tereyağını sıcak kremaya ekleyin. Erimeye başlayacak. Yağı kremaya karıştırın.

Karıştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz. Bitmiş krem kalın ve üniformalıdır. Bir kapakla örtün ve soğumaya bırakın.

Eclair hamuru sıcak bir duruma soğudu. Birer birer yumurta ekliyoruz ve hamura dikkatlice müdahale ediyoruz. Yumurtalar küçükse, 1-2'daha fazlasına ihtiyaç duyabilirler. Hamurun kıvamına bakın.

Eclair hamuru kalın bir krema gibi çıkıyor. Kaşıktan biraz süzülür, ancak yüzeye yayılmaz.

Karanfil başı kullanarak hamuru parşömen veya Teflon paspas ile kaplı bir fırın tepsisine bırakın. Eklerleri önceden 180 derece, 20-25 dakika ısıtılmış bir fırında pişirin. Fırınınızda gezinin. Pişirme sırasında kapıyı açmayın, aksi takdirde ekler düşecektir.

Ekler boyut olarak arttı ve renkte altın oldu. Fırından çıkarıp soğutun.

Yan tarafta bir kesim yapın ve ekleri hazırlanmış krema ile doldurun.

Muhallebi ekleri hazır! Doldurma ile tam olarak 31 eklerim var. Ve bir damla ekstra krem kalmadı. Hazır ekler pudra şekeri serpilebilir veya eritilmiş çikolata ile süslenebilir. Güzel ikram!