Şekersiz dolgulu restoran profitroli

9 porsiyon
45 dk

Muhallebi hamurunu pişiriyoruz. Tavaya su dökün, tereyağı koyun ve bir tutam tuz ekleyin. Güçlü bir ateşe koyduk ve kaynamayı bekliyoruz. Yağ tamamen erimeli. Sıvı kaynar kaynamaz tavayı ocaktan alın, ancak gazı kapatmayın.

Hazırlanan ve daha önce elenmiş tüm unu tek bir hareketle tavaya dökün.

Hamuru hızla bir kaşıkla yoğurun, giderken un topaklarını yoğurun. Hamur, bulaşıkların duvarlarının gerisinde kalmalıdır.

Tavayı hamurla ocağa geri döndürüyoruz, ateşi minimuma indiriyoruz. Hamuru 1-2 dakika karıştırarak kurutun. Komada bir araya gelmeli ve tavanın dibinde bir un izi bırakmaya başlamalıdır. Tavayı ocaktan alın ve 2 dakika soğumaya bırakın.

Yumurtaları ayrı bir kaba kırıyoruz.

Önce soğutulmuş hamura bir yumurta ekliyoruz ve hamurun içine bir kaşıkla veya spiral nozullu bir karıştırıcı kullanarak yoğun bir şekilde müdahale ediyoruz; hamur için & quot;. Yumurta hamurun içine tamamen emildiğinde yoğurmaya devam ediyoruz.

Diğer yumurtaları hamurun içine birer birer sokuyoruz ve benzer şekilde onlara müdahale ediyoruz. Yeteri kadar 4 büyük yumurta yedim. Daha küçük yumurta kullanıyorsanız, bir yumurtayı ayrı ayrı çırpın, hamurun yarısını ekleyin ve hamuru yoğurmayı bitirin.

Çıktı, kaşığı yavaşça kaydıracak viskoz bir hamur olmalıdır.

Bir fırın tepsisine stele pişirme kağıdı, tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin. Yemek odası veya tatlı kaşığı hamurunu birbirinden kısa bir mesafede yuvarlak yüksek ekmeği şeklinde yerleştiriyoruz. Şekerleme şırıngası kullanılabilir. Bir seferde 9 parçam vardı (bir çorba kaşığı koydum), sonra aynı miktarda.

Fırına 30-35 dakika boyunca 190 derece sıcaklıkta bir fırın tepsisi koyduk. Fırının kapısı ilk 20 dakika boyunca açık değildir. Profiteroller iyi yükselmeli, kahverengi olmalı ve içeride pişirilmelidir - o zaman düşmeyeceklerdir. İkinci partiyi pişirin.

Dolgu için hafif tuzlu somon süslemeleri aldım. Balık öğütülür ve eritilmiş peynirle karıştırılır. İşlenmiş peynir yerine krem tipi alabilirsiniz ve; Mascarpone & quot;.

Bitmiş profiterolleri ortada veya üstte hafifçe kesin ve bir kaşıkla veya uygun bir nozullu bir pasta şırıngası kullanarak doldurun. Dekor için yeşillikleri yerleştirin.