Puding ve portakal suyundan yapılan paskalya hamur işleri

12 porsiyon
1 gün


1. Önce süt üzerine un yapın. Oranlar: - 100 ml süt - 1 yemek kaşığı slaytlı (16 g) muqi- 5 g tuz - 3 yemek kaşığı şeker (40 g) - 1 torba vanilin. Tüm malzemeleri küçük bir tencereye gönderiyoruz. Kalın pudinge kadar bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde karıştırarak orta ateşte demleyin.

2. Isıyı kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3. Unu mayaya dökün ve karıştırın.

4. Un içeren bir kapta 3 yumurta, 20 ml portakal suyu, bir portakal kabuğu rendesi, ince bir rendeye rendelenmiş, soğutulmuş puding - karıştırın.

5. Dilimlenmiş tereyağı dilimlerini ekleyin ve pürüzsüz ve elastik hale getirmek için hamuru ezin. (yaklaşık 30-60 dakika sürebilir). Bir hamurunuz varsa, bunlarla 10 dakika içinde başa çıkın. Yoğururken, hamur ellere ve çalışma yüzeyine güçlü bir şekilde yapışabilir, biraz un ekleyebilir. Yapışmayı nasıl durdurduğu sadece yoğuruyor .

6. Hamur elastik ve pürüzsüz hale geldikçe, hamur boyunca eşit olarak dağıtılması için kuru üzüm ekleyin.

7. Bitmiş hamuru temiz bir derin kaseye aktarıyoruz - bir kapakla olması daha iyidir, değilse, filmle kapatın ve dinlenmek ve 12 ila 24 saat arasında gitmek için buzdolabına gönderin. Bu nedenle, hamuru akşamdan yoğurmak ve başka bir günün öğleden sonra pişirmek uygundur. Bu süre zarfında hamur buzdolaplarında iyi çalışacaktır.

8. 12-24 saat sonra, hamuru buzdolabından çıkarır, eşit parçalara ayırırız. Hamur yaklaşık 1 kg, 100 gram 9 kesin. Her parçayı bir top halinde oluşturuyoruz, hamuru ellerin ısısından soğutuyoruz, oluşuma çok kolay uyuyoruz. (bu adımla ilgili daha fazla ayrıntı için videoya bakın) 10. Bir "yuva" yapmak için 2 glomeruli almanız gerekir. Uzun sosislerle açın. Bir demete bükün, bir halka oluşturun, ipuçlarını kendi aralarında parçalayın. Hazır "yuvayı'bir fırın tepsisine aktarın ve 30-60 dakika bekletin. Hamurun kurumaması ve iyi oturmaması için, şu anda ince bir su tabakası ile yağlanması gerekir. 1
1. Parlatmak için çırpılmış yumurta ile iki gresde nasıl "yuvalanır" (üstüne doğranmış badem serpebilir) ve fırında pişirmek için gönderebilirsiniz. Fırın 220 dereceye kadar ısıtılmalıdır, çörekler fırına koyduğunuzda, sıcaklığı 180 derece yeniden düzenlemeniz ve 15-30 dakika pişirmeniz gerekir.