Boston kremalı vanilyalı capcakes

12 porsiyon
1 saat

Boston kreması ile vanilyalı capcake nasıl yapılır? Önce krema ve ganaj yapın. Ayağa kalkmaları gerekiyor. Boston kremi nasıl yapılır? Yumurtaları sincap ve sarısına bölün. Proteinler hamura, sarısına - kremaya gidecek. Soğuk sütü bir tencerede sarısı, şeker, vanilya şekeri ile birleştirin. Nişastayı ekleyin. Her şeyi biraz ısıtın. Sürekli karıştırarak kaynatın.

Kütle gürlemeye ve kalınlaşmaya başladığında, ısıdan çıkarın. 5 dakika soğutun, sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Kremayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kremin yüzeyinde olacak şekilde filmle örtün. Bu bir kabuk oluşumunu önleyecektir. Buzdolabında soğuması için kremayı çıkarın.

Çikolatalı ganaj nasıl yapılır? Kremi her biri 100 ml olan iki parçaya bölün. Soğutma için buzdolabına bir parça koyun. Diğer 100 mllik kremayı bir tencerede 40 dereceye kadar ısıtın. Çikolatayı kremaya ekleyin ve erimesine izin verin. İyice karıştırın. Sonra kremsi çikolata karışımını iyice soğutun.

Kalan 100 ml soğutulmuş kremayı kalın bir köpüğe çırpın. Krem seçerken kalitelerine dikkat edin - sebze yağları ve diğer katkı maddeleri içermemelidir. Aksi takdirde, krem yenmeyebilir. Tarifin sonunda kremin nasıl doğru çırpılacağını okuyun. Yavaş yavaş soğutulmuş krem-çikolata kütlesini kremaya ekleyin. Elde edilen ganacheyi iyice çırpın, streç filmle örtün ve en az 4 saat soğutun.

Capcakes pişirmek için kalır. Vanilyalı kek nasıl yapılır? Yumuşak tereyağını kabarık ve hafif olana kadar şekerle çırpın, vanilya şekerini ekleyin.

Ekşi kremayı ekleyin. Daha sonra hamuru her seferinde karıştırırken proteinleri birer birer enjekte edin.

Sonra kabartma tozu ile yarım porsiyon un dökün, karıştırın. Sütü ve suyu ekleyin. Ve sonunda yine un. Hamuru pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Capcake'ler için kağıt kalıplar hazırlayın. Hamuru yüksekliğin 2/3'üne dökün. Kalıpları bir fırın tepsisine veya bir çörek tenekesine yerleştirin.

Capcakes'i 180Cye önceden ısıtılmış fırında altın rengine kadar pişirin. Pişirmenin üst tabakası hafifçe kızardığında, hazır olup olmadığını kontrol edin: birkaç yerde ahşap bir şiş ile delin, şiş kuru çıkarsa, şekil (veya fırın tepsisi) fırından çıkarılabilir. Hazır capcakeleri soğutun.

Soğutulmuş capcakelerin ortasını kesin.

Kremayı bir pişirme torbasına çevirin.

Çöreklerin içine sıkıştır.

Ganash ayrıca nozullu bir pişirme torbasına kapalı bir yıldız koydu. Ganache'yi güzel bir şapka ile keklerin üzerine sıkın. Her şey bitti! Afiyet olsun!