Dünyanın mutfakları Yemek kalorisi Yemek Kitapları

Evde türk baklavası

Pişirme tarifleri / En Çok Talep Edilenler / hamur işleri

20 porsiyon
2 saat

Buğday unu - 500 g, Yumurta - 2 adet, Tereyağı - 250 g, Süt - 270 ml, Ceviz - 300 g, Toz şeker - 300 g, Bal - 300 g, Su - 125 ml, Tarçın - 10 g, Tuz - 5 g

Evde Türk baklavası nasıl yapılır? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Unu büyük bir kaseye eleyin, içinde bir depresyon yapın, orada bir yumurta kırın ve bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilmiş 50 gram tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Oraya bir bardak ılık süt dökün.

Yumurta yağı-süt karışımını bir çatalla karıştırın, girintinin kenarlarından yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğurun. Yoğun ve esnek olmalıdır. Belki de daha az veya daha fazla un gerekecektir, çünkü farklı üreticilerin farklı özellikleri vardır.

Hamur hazır olduğunda, bir çay havlusu ile örtün ve dinlenmek için yarım saat sıcak bir yere yerleştirin.

Türk baklavası için cevizle dolgu nasıl yapılır? Bir karıştırıcı kullanarak fındıkları kırmak için öğütün, pudra şekeri ve tarçın ekleyin ve karıştırın.

Yarım saat sonra hamuru çıkarın ve 20 özdeş topa bölün.

Bir top hamur alın, ince bir tabağa yuvarlayın, sonra eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Dolguyu, yaklaşık 2 yemek kaşığı, plakanın kenarlarından 2-3 santimetre geri çekerek plakaya yerleştirin. Bir kalem veya küçük bir sopa ile doldurun.

Rulo şeklindeki plakayı bir kalemle yuvarlayın.

Rulonun kenarlarını ortaya doğru kaydırın ve kalemi çıkarın.

Bu şekilde 20 rulo yuvarlayın. Kavurma kabını tereyağı ile yağlayın ve pişmiş ruloları sıkıca üst üste yerleştirin. Yumurta sarısını bir kaşık sütle karıştırın ve her ruloyu bu karışımla fırçalayın. Ardından, tenekeyi 10-15 dakika boyunca 200 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına gönderin.

Zaman geçtikten sonra baklavayı çıkarın ve kalan eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Sıcaklığı 170 ° C'ye düşürerek fırına gönderin ve baklava tamamen altın olana kadar yaklaşık 40 dakika ila 1 saat pişirin. Fırınınızda gezinmek biraz daha az veya biraz daha zaman alabilir.

Baklava şurubu nasıl yapılır? Bal ve suyu bir tencerede birleştirin, ısıtın ve kaynattıktan sonra bu karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin. (Doğal, kokulu bal seçin, bitmiş hamur işinin tadı balın tadına bağlı olacaktır)

Pişirme süresi geçtikten sonra, baklavayı fırından çıkarın ve pişmiş bal şurubunun üzerine dökün, üstüne ezilmiş fındık serpin, yaklaşık 1, 5-2 saat demlenmesine izin verin. Yani Türk baklava smedomumuz hazır. Afiyet olsun!