Kiş

12 porsiyon
2 saat 30 dakika


1. Unu bir kaseye eleyin. Unu oksijenle doyurmak için iki kez bile eleyebilirsiniz.

2. Bir tencereye süt ve su dökün, ateşe gönderin, ılık bir duruma ısıtın.

3. Sonra tavaya şeker ve tuz koyup tereyağı ekliyoruz. Kütleyi kaynatın.

4. Tavayı ocaktan alın, elenmiş unu hemen sıcak kütleye dökün, homojen olana kadar tahta bir kaşıkla şiddetle karıştırın.

5. Tavayı kısık ateşe geri döndürüyoruz, sürekli karıştırırken 1-2 dakika pişiriyoruz. Hamuru tavanın duvarlarından temizliyoruz.

6. Hamuru derin bir kaseye kaydırıyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz.

7. Zaten soğutulmuş hamurda, yumurtaları birer birer kırıyoruz, hamuru düşük hızda bir karıştırıcıyla her yendiğimizde. Hamur homojendir, formu iyi tutar.

8. Büyük bir fırın tepsisini parşömenle sıralıyoruz. Hamuru bir mutfak torbasına koyun, tüpleri geniş bir sprocket nozul kullanarak fırın tepsisine bırakın. Bir tüp yaklaşık 10-12 santimetre uzunluğunda olmalıdır.

9. Tüpleri önceden ısıtılmış fırında 40 dakika boyunca 180 dereceye kadar pişirin. İlk 10 dakikadan sonra, buharı bırakmak için fırın kapısını 2-3 mm hafifçe açın. Kalan 30 dakika boyunca altın 10'a kadar kapı hafifçe aralık olarak pişirmeye devam edin. Tüpleri fırından çıkarın, para. 11'i serbest bırakmak için her birini ahşap bir şiş ile delin. Pişirme torbasını soğutulmuş muhallebi ile doldurun. Keskin bir musluğa sahip bir nozul kullanarak, her bir tüpü bir taraftan delin ve cömertçe krema ile doldurun. 12 Kremayı küçük bir tencereye dökün, ateşe gönderin. Kremayı kaynatın, ancak kaynamayın. Çikolatayı küçük parçalara ayırıyoruz. 1

3. Çikolatayı sıcak kremaya koyun, tamamen eriyene kadar karıştırın. Sırları oda sıcaklığına soğut. 14 Soğutulmuş bir sırda, bir tüpü yarıya batırıyoruz, sonra bir ızgaraya koyuyoruz. Sır gereğinden fazla. Ancak bu özellikle her tüpün sırlara iyi batırılabilmesi için sağlanır. Bu tüpleri pişirme gününde yemek daha iyidir, buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak 8-10 saatten fazla değil. Yemek alın!