Kek numarası 6 veya numara 9

10 porsiyon
2 saat

Önce hamuru yap. Bunu yapmak için yumurtayı bir tencereye veya kalın bir tabana sahip bir tencereye bölün, bal ekleyin (doğal ve kokulu bal seçin, eşsiz oldukları keklerden), şeker, bir tutam tuz, karıştırın ve orta ateşte. Kaynatın, ama kaynamayın!

Tereyağını ekleyin, karıştırın. Sonra soda ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım köpürmeye başlayacak, bu soda reaksiyonuna girecek. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. İşlemi hızlandırmak için soğuk su havzasına bir tencere koyabilirsiniz.

Daha önce elenmiş unun yarısını soğutulmuş kütleye ekleyin (eleme unu oksijenle zenginleştirir ve hamur işlerini daha kabarık hale getirir), karıştırın.

Kalan unu bir tezgahın üzerine dökün ve hamuru üzerine yerleştirin. Hamuru yoğurmak için kenarlardan un ekleyin. Ellerinize yapışabilir, ancak fazla un ile tıkamayın, aksi takdirde hamur zor olacaktır. Bir torbaya veya yiyecek filmine sarın ve hamurun buzdolabına daha kolay çalıştığı gece için en az iki saat veya benim gibi daha iyi bir şekilde buzdolabına gönderin.

Kremayı yap. Bunu yapmak için, kremayı en az %33'lük bir yağ içeriği ile iyice soğutun, mikserin çırpmalarını yeneceğiniz bir kase, tüm bunları genellikle 15-20 dakika dondurucuya koydum. Kırbaçlarken sıçrama oluşturmamak için derin bir kase seçin. Kremayı bir kaseye dökün, pudra şekerini ekleyin, yavaş hızlarda atmaya başlayın. Bir dakika çırpın.

Daha sonra karıştırıcının hızını artırın ve kütle kalınlaşana ve kremdeki mikserin çırpmalarından daireler oluşmaya başlayana kadar yaklaşık üç dakika çırpın. Krem peyniri ekleyin, pürüzsüz olana kadar düşük mikser hızlarında karıştırın.

Şablonu A4 formatında yazdırın.

Kes şunu.

Hamuru buzdolabından çıkarın, parşömen veya silikon paspas üzerinde 0, 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamur yapışırsa, biraz un serpin.

Hamuru şablonun taslağı boyunca bir bıçakla kesin, pastayı bir çatalla yapıştırın, böylece hamur pişirirken kabarmaz, süslemeleri buzdolabına koyun, üçüncü kek için yararlı olacaktır. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 5-6 dakika pişirin, fırında gezinmek biraz daha fazla veya daha az sürebilir, kekler biraz kahverengileşmelidir. Hazır kekler yumuşak olmalı, kuru olmamalı, aşırı pozlama yapmamalıdır. Üç kek pişir.

Kekleri tamamen soğutun. Bir pastayı bir alt tabakaya yerleştirin, kremayı bir pasta torbasına koyun (1M eki kullanıyorum) ve topları pastanın tüm çevresine bırakın ve; kremadan. Üstüne ikinci bir pasta koyun, kremayı da bırakın, ikinci pastanın üzerine krema topları arasına biraz kalın ahududu reçeli ekledim. Üçüncü bir kabukla örtün, kremayı bırakın, kremayı kapmak için dekore etmeden önce pastayı yarım saat buzdolabına koyun.

Pastayı çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin. Merengues ve taze çiçeklerle süsledim. Pasta hazır, iyi iştah!