Protein kremi ile puf tüpleri

10 porsiyon
1 saat

Tüpleri hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayın. Puf hamuru ev yapımı veya dükkan yapımı kullanılabilir. Donmuşsa, oda sıcaklığında çözün.

Ayrıca, tüpler oluşturmak için metal pişirme konilerine ihtiyaç duyulacaktır.

Puf hamurunu biraz yuvarlayın ve 2-2, 5 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir tahta 250 gram hamur 10 tüp için yeterlidir. Her hamur şeridini geniş kısımdan başlayarak koninin etrafına sarın. Gerekirse hamuru biraz gerin. Hamuru biraz örtüşecek şekilde sarın.

Bitmiş tüpleri pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüplerin uçlarının hamurla kapatılması arzu edilir, böylece daha sonra krem arkadan sürünmez.

Tüpleri yumurta sarısı ile fırçalayın ve 30 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Hakkında. Fırınınızda gezinin ve renklerine dikkat edin.

Bitmiş tüpler ağız sulandıran kırmızı bir renk haline gelecektir.

Metal konileri tüplerden çıkarın ve soğumaya bırakın.

Tüpler soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için küçük bir kovaya su dökün ve gerekli miktarda şeker ekleyin. Isıtın ve her şeyi kaynatın. Haşlanmış şuruba bir tutam sitrik asit ekleyin ve 120 dereceye kadar pişirmeye devam edin. Mutfak termometreniz yoksa, bir damla şeker şurubunu soğuk suya bırakın. Bu damladan bir top yuvarlanabilirse, şurup hazırdır. Değilse, daha fazla pişirin.

Yumurta akını bir çırpma teli kasesine koyun ve kabarık, kararlı bir kütleye kadar en yüksek hızda çırpın.

Daha sonra bitmiş şurubu ince bir dere içinde çırpmayı bırakmadan yumurta aklarına dökün. Kremayı 4-5 dakika daha yenmeye devam edin. Bu süre zarfında yemyeşil, parlak ve istikrarlı olacak. Krem kullanıma hazır.

Tüpleri bir pasta torbasıyla krema ile doldurun.

Protein krem tüpleri hazır. İyi çay partileri!