Protein kremi ile bitmiş hamur puf tüpleri

16 porsiyon
1 saat

Puf tüplerinin icadı sırasında, ziyafetten yiyecek ve atıştırmalık kalıntıları ile dolduruldular. Ve çok daha sonra protein kremi ile doldurulmuş tatlı oldular. Günümüzde her şey çok daha basit ve daha uygun. Ve evde zaman alan puf böreği pişirmeye kendinizi yüklemenize gerek yok. Yemek pişirmek için hazır puf hamuru kullanmak oldukça mümkündür. Yani. . . Puf hamurunu dondurucudan çıkarın ve ambalajda erimesine izin verin. Sonra biraz açın ve yaklaşık 1, 5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Metal konileri, önceki tabakaya hafifçe yapışan hamur şeritleri ile bir spirale sarın. Sarılı konileri bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüpleri sarısı ile fırçalayın. Fırına 20-30 dakika boyunca 190 dereceye kadar ısıtılmış bir fırın tepsisi yerleştirin. Bitmiş tüpleri soğutun ve metal konileri çıkarın. Protein kremi yapmak için şeker ve suyu birleştirin. Kaynama noktasına getirin. Biraz sitrik asit ekleyin (bu, kremin yapışkan bir şekilde tatlı olmaması ve ayrıca daha uzun süre kaynamaması için gereklidir). Sitrik asit, krem için bir tür koruyucu görevi görür, çünkü daha uzun sürer. Karışımı 120 dereceye kadar pişirin. Ayrı olarak, yumurta aklarını karıştırıcının kasesine koyun ve şurubu kaynatırken aynı anda çırpın. Proteinler kararlı bir kütleye dövülmelidir. Şurup 120 dereceye ulaştığında, kırbaçlamayı durdurmadan çırpılmış sincaplara ince bir damla dökün. 5-7 dakika daha kırbaçlamaya devam edin. Bu süre zarfında, krem biraz gür ve serin olacaktır. Hazır krema ile tüpleri doldurmak için bir pasta torbası kullanın. İyi ev çay partisi!