Vanilya aromalı kremalı kek

3 porsiyon
5 saat

Unutulmaz tadı ile sevdiklerinizi fethedecek krem üzerine en nazik kek. Kekler çok ıslak, bölümde bir açık çalışma deseni var! Kekleri parçalanmayan veya ellerime yapışmayan sırla kaplıyorum ve waffle çiçekleriyle süslüyorum! Bu miktarda malzemeden 700 gram ağırlığında 2 kek ve yaklaşık 400 gram ağırlığında bir kek elde edilir. Hamurun malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır!
1. Sıcak kremayı (%20 var) bir kaba dökün, onlara şeker, maya ve un ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın ve bir filmle kaplayarak bir buçuk saat yaklaşmak için sıcak bir yere çıkarın.

2. Sarısına yumurta, vanilya şekeri, kakule, tuz ekleyin. Büyütülene kadar bir mikserle çırpın, şekeri ekleyin ve kabarık köpüğe kadar çırpmaya devam edin. Çırpılmış kütleyi eşleşen buhara dökün ve karıştırın, yumuşak yağ ekleyin ve karıştırın. Sonra unu dökün ve hamuru yoğurun. Hamuru 10-15 dakika yoğurmak yırtılmayı bırakmalıdır. Hamur elastik hale gelmelidir.

4. Hamuru yağla yağlanmış bir kaba aktarın, filmle örtün ve bir buçuk saat yaklaşmak için sıcak bir yere koyun.

5. Kurutulmuş meyvelerin üzerine sıcak su dökün, şişmeye bırakın. Sonra suyu boşaltın ve kurulayın. Kurutulmuş meyveleri uygun hamura ekleyin ve bunlara müdahale edin.

7. Hamuru yağlanmış formlara koyun, formları yarı yarıya doldurun. Filmle örtün ve bir saat daha sıcak bir yere çıkarın.

8. Pastaları yaklaşık 40 dakika boyunca 180 derecede pişirin. Üst yanarsa, folyo ile örtün. Şişi kontrol etmeye hazırlık.

9. Jelatini suyla doldurun ve şişmeye bırakın. 10. Pudra şekerini tavaya dökün ve su ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın, şişmiş jelatini ekleyin ve kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Çok hızlı donduğu için bu sır ile çok hızlı çalışmanız gerekir. Çok fazla sır varsa, tüm kekleri örtmek için zamana sahip olmak için kabı su banyosuna koymanız gerekir. 1
1. Kek sırıyla kaplayın ve süsleyin. Yenilebilir waffle çiçekleriyle süsledim. Afiyet olsun! Zevkle pişirin!