Portakal ve kuru üzümlü tatlı beyaz mızıka ekmeği

8 porsiyon
2 saat 30 dakika

Tatlı ekmek nasıl yapılır? Tüm malzemeleri hazırlayın. En yüksek dereceli un, S1 kategorisinin yumurtalarını alın, tereyağını buzdolabından önceden çıkarın - yumuşak olmalı, süt herhangi bir yağ içeriğinden kullanılabilir.

Portakalları kaynar suyla üfleyin ve kurumaya bırakın. Kuru üzümleri bir kaseye koyun, kaynar suyla örtün, birkaç dakika sonra bir kevgir içine yatırın, sonra kuru üzümleri bir havluya koyun ve kurumaya bırakın.

Buğday ununu bir elekten hamuru yoğuracağınız kaseye eleyin. Eleyerek, un hamuru daha yumuşak ve yumuşak hale getirecek oksijenle dolduracak ve bu da bu üründe olabilecek gereksiz safsızlıkları ve çöp kutularını ortadan kaldıracaktır.

Unu kuru maya, şeker, vanilya şekeri ve tuz ekleyin. Tüm kuru malzemeleri 1 dakika çırpma teli ile karıştırın, böylece hamur daha da havadar olur.

Tereyağını küçük bir kovaya aktarın ve eritin. Başka bir kovaya süt ve su dökün, ocakta biraz ısının. Süt sıvısı biraz sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya aşırı ısınmış süt suyunda ölecektir.

Yumurtaları gevşek malzemelerden oluşan bir kaseye sürün, eritilmiş yağa ve ısıtılmış süt suyuna dökün. Önce hamuru tahta bir kaşıkla yoğurmaya başlayın ve ardından hamur bir tane olduğunda, un tozlu bir çalışma yüzeyine aktarın ve ellerinizle yaklaşık 7 dakika daha ezin. Gerekirse un dökebilirsiniz, ancak hamuru çekiçlemeyin, aksi takdirde çok sert ve tatsız olur.

Yoğurulmuş hamuru kaseye geri koyun, bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir yere koyun. Hamur hazırlanırken dolguyu alın.

Portakaldaki lezzeti çıkarın. Toz şekeri öğütülmüş tarçın ile karıştırın.

1 saat sonra hamur yaklaşık 2 kat artmalıdır.

Düzgün hamuru yıkayın ve bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık 50 cm * 50 cmlik bir formasyona yuvarlayın. Hamur yüzeyini yumuşak tereyağı ile fırçalayın. Kurutulmuş kuru üzüm ve portakal kabuğunu hamurun üzerine eşit olarak yerleştirin, tarçın şekeri serpin. Hamuru 6 uzun şerit halinde kesin ve her şeridi 5 parça daha kesin. Her iş parçasını ikiye katlayın.

30 cm ölçülerinde ekmek pişirmek için dikdörtgen bir şekil. * 10 cm. Bitkisel yağlı gres. Boşlukları ikiye katlayarak kalıba koyun, virajlarını önce yukarı, sonra aşağı, tekrar üst vb. Toplanan tatlı ekmeği, hamurun ayrışmasını önlemek için bir havluyla kaplayarak 15-20 dakika bekletin. Şu anda fırını 175oC ısınacak şekilde ayarlayın.

Bu süreden sonra ekmek tenekesini fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Pişirme süresinin ve sıcaklığının fırınınızın sıcaklığına ve tasarımına bağlı olduğunu unutmayın.

Buzlanmayı hazırlayın. Pudra şekerini bir kaseye eleyin, portakal suyunu ekleyin, karıştırın. Portakal suyu yerine filtrelenmiş su kullanılabilir.

Tatlı ekmek hazır olduğunda, fırından çıkarın, 10 dakika şeklinde dinlendirin, sonra çıkarın, tabağa koyun ve üstüne sır dökün.