Krema sosu altında fındıklı tarçın

12 porsiyon
3 saat

Bu hamur herhangi bir sorun yaşamadan hem el hem de hamur ile karıştırılabilir. Uzun süre karıştırmanıza gerek yok, buna gerek yok. Her şeyi homojenlikle birleştirin. ELENEN unun yarısına şeker, tuz, vanilya şekeri, yumurta ve sarısı, maya zehirliyoruz.

Sütü ısıtıyoruz, SıCAK olmalı, sıcak değil. Yağla boğuluyoruz. Ayrıca unu da ekleriz. Ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

Her şey birbiriyle iyi birleştirildiğinde, karıştırıldığında, kalan unu 2-3 koşuya ekleyin. Ve homojen, yumuşak, elastik bir hamur yoğuruyoruz, ancak aynı zamanda ellere yapışmıyor.

Her şey, hamur yoğurulduğunda, yuvarlayın ve prova için sıcak bir yere koyun. Büyümeli ve iki katına çıkmalı. Bir saat kadar.

Bu arada, kremalı karamel sosu yapalım. KALIN ALTLI bir tencerede (veya tavada) yağı ısıtın, ardından krema, şeker, bal, tuz gönderin ve 10 dakika kalınlaşana kadar pişirin.

Bu süreçte sos kaynar, dikkatlice buhar yakmayın. Ve rengi değiştir. Ne kadar uzun pişirirsen o kadar koyu olur. Ama deneyimlerime göre 10-12 dakikanın yeterli olacağını söyleyeceğim. Pişirildikten sonra karamel hala kalınlaşacaktır. Ve pişirdikten sonra yavaşça yapışması hoşuma gidiyor. İstenen kıvama getirildiğinde, karamel hala sıcakken, pişireceğimiz kalıba döküyoruz. Ve soğumaya bırakın. Hala kalınlaşacak.

Bir saat içinde teste başlayacağız. Mükemmel uyuyor, onu yendik.

Ve yaklaşık 30 x 50 dikdörtgen bir formasyona giriyoruz. Tereyağı ile iyi yağlıyoruz, ellerimle yapmak benim için uygun. Fındık ve kuru üzüm serpin. 1/3 Pişirdikten sonra serpmek için ayrıldım. Ve tarçın ve tuzlu üst şeker. Tatlı ve tuzlu kontrastı sevmiyorsanız, tuz hiç veya daha az eklenemez.

Ve sıkı olmayan bir ruloya dönüşüyoruz.

Yaklaşık 5 cm kalınlığında rulolar halinde kestik. Ve karamelin üstüne koy.

Bu güzellik zaten işe yarıyor. 1-1, 5 saat boyunca sıcak bir yerde prova yaptık.

Fırını 165-170 dereceye ısıtıyoruz, üst alt mod yaklaşık 40-45 dakika pişirecek. Ama fırınınıza daha iyi odaklanın. Hepsi farklı pişiriyor.

İşte böyle kokulu, sıcak, kırmızı çörekler. Ama daha fazlası var))

Hala sıcak, sıvı karamel olsa da, üzerine zaten hamur işleri servis edeceğimiz ve HAFIFÇE döneceğimiz bir yemek koyduk.

Birkaç kez sallayabilirsin. Ama genellikle sorunsuz bir şekilde ortaya çıkarlar.

Ve kuru üzümlü fındık kalıntılarını serpin. Soğuyana kadar bekliyoruz ve herkesi masaya davet ediyoruz!!! Hoş bir iştah var!!!

İşte kesimde böyle muhteşem katmanlar!!!

Biraz daha alay edeceğim!!!

Macun karamel topuzun etrafına sarılmaz: )