Kremalı beze rulosu

4 porsiyon
1 saat

Kremalı beze rulosu nasıl pişirilir? Gerekli beze ürünlerini hazırlayın - beze. Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Sıcak sincaplar daha iyi yener. Beyazları sarısından ayırın, dikkatli olun - bir damla sarısı bile proteinlerin iyi atmasını önleyecektir. Vanilin yerine vanilya şekeri alabilirsiniz, bir çay kaşığı gerekir. Vanilin konsantre bir maddedir, biraz ihtiyacı vardır, aksi takdirde acı verir.

Sincapları bir mikserle düşük hızda çırpmaya başlayın. Sonra yavaş yavaş hızı orta seviyeye yükseltin. Proteinler yumuşak bir köpüğe dönüştükten sonra, şekeri parçalar halinde dökün ve vanilin ekleyin. Beyazları parlak ve kalın olana kadar 10-15 dakika uzun süre çırpın. Mikser corollas belirgin izler bırakmalıdır ve kase ters çevrildiğinde proteinler ondan düşmez. Yüzeylerinde zararlı bakteriler olabileceğinden yumurtaları soda ile önceden yıkayın.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün. Beze yapışmaması için kaliteli olmalıdır. Teflon veya silikon kaplama ile almak daha iyidir. Çırpılmış proteinleri kağıda yerleştirin ve tüm yüzeye eşit olarak yayın. 30 * 40 cm'lik bir tepsim var. Protein tabakasının kalınlığı yaklaşık bir buçuk cmdir.

Fırını üst alt modda 170 ° C'ye önceden ısıtın. İçine bir merengue tepsisi koy. Beze 15-20 dakika pişirin. Krem rengi olmalı ve basıldığında hafifçe yaylanmalıdır. 15 dakika sonra beze çıkardım, çok kahverengi olacağından korktum. Sıcaklığı düşürerek daha fazla tutmak mümkün oldu. Bezem biraz yumuşak çıktı.

Merengue biraz soğusun, kelimenin tam anlamıyla 5 dakika. Üstünü bir parça parşömenle örtün ve ters çevirin.

Bezenin pişirildiği kağıdı dikkatlice çıkarın. Kağıt kalitesinin ne kadar önemli olduğunu burada anlayacaksınız. Benimki isteksizce ayrıldı, beze yerlerden kırıldı. Bu korkutucu değil, çünkü daha sonra bir ruloya yuvarlandı, ancak bu anı dikkate alacaksınız. Daha sonra, beze tamamen soğutulmalıdır, aksi takdirde ısı kremi yüzer.

Beze soğurken krema yapın. Sadece kremden krema yapabilirsiniz, ancak stabil olması için kremaya krem peynir eklemek daha iyidir. Toz yerine şeker almaktan çekinmeyin. Ve çilek yerine - diğer meyveler, meyveler, kuru meyveler ve fındık. Reçel veya reçel bile kullanabilirsiniz. %33 yağ içerikli krema alın.

Bir kapta krema, peynir ve pudra şekerini birleştirin, kalınlaşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Çilekleri yıkayın, kurutun, sapları çıkarın. Küçük parçalara ayrılmış.

Kremi beze yüzeyine eşit olarak yayın. Üzerine çilek parçaları yayın.

Beze kağıtla yavaşça bükerek bir rulo haline getirin. Stabilize etmek için ruloyu buzdolabına iki saat boyunca doğrudan kağıda koyun. Bitmiş ruloda, düzensiz kenarları kesin ve istediğiniz gibi meyveler, çikolata, fındık veya nane yaprakları ile süsleyin. Afiyet olsun!