Fırında çikolata sırlı çörek

16 porsiyon
2 saat

Fırında çikolata kreması ile çörek nasıl yapılır? Ürünleri çörek yapmak için hazırlayın. Yumurta ve yağı önceden buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığı olmalıdır. Bu, maya hamurunun hazırlanmasında önemlidir, böylece maya aktif olarak çalışır ve yükseltir. Ürünler soğuksa (veya tersine sıcak) maya etkinleştirilmezse veya ölür.

Sütü sıcak bir duruma ısıtın, yaşayan bir organizmayı - mayayı öldürmemek için hoş sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Mayayı sütün içine dökün ve 10 dakika bekletin. Bu buhar değil, maya aktif değil ve çalışmaya başlamayacak, sadece bunları çözmek gerekiyor. Etkinleştirmek için şekere ihtiyacın var!

Sütün içine bir yumurta vurun, şekeri dökün, tuz ve vanilin ekleyin. Bir çırpma teli karıştırın.

Tüm unu süt karışımına eleyin. Unu elemek, hamur işlerini daha yumuşak ve daha havadar hale getiren hava ile doyurur.

Hamuru yoğurmaya başlayın - kütleyi bir kaşıkla karıştırın.

Yumuşak tereyağını koy. Ve ellerinle yoğurmaya başla. İlk başta, hamur yapışkan olacak, ancak yavaş yavaş pürüzsüz, düzgün olacak ve arka arkaya her şeye yapışmayı bırakacak. Yaklaşık 10 dakika sürecek. Bu süreçte, biraz norm dışı una ihtiyacım vardı, ama kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı. Grammovka burada oldukça doğrudur, ancak nüanslar olabilir. Altta un hakkında bir makalenin bağlantısı var, izleyin.

Hamur sonunda duvarları terk ettiğinde, bir topun içine monte edin. Kaseyi hamurla havlu, kapak veya filmle örtün ve yaklaşık bir saat bekletin.

Bir saat sonra hamur iki katına çıkar. Aniden bu başınıza gelmediyse, testi biraz daha zaman verin, yaklaşık yarım saat. Hamur bundan sonra bile yükselmediyse, mayanız aktive olmadı (bu birçok nedenden dolayı olabilir).

Eşleşen hamuru un tozlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Sonra çörek oluşumu aşaması geliyor. Hamuru bir tabaka halinde yuvarlayabilir ve çörekleri bir bardakla ve sonra ortada bir bardakla kesebilirsiniz. Bu şekilde daha sıkı çörekler alırsınız, ancak çok fazla hamur bırakırsınız. Daha ekonomik bir yol seçtim. Hamuru eşit parçalara ayırdı ve sonra her birini bir topa yuvarladı. 16 tane aldım.

Boşluğu alın ve ortada bir delik açın, gelecekteki çörekleri gerin ve oluşturun.

Çörekleri pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, gelecekteki hamur işleri çözülecek, bu da onu daha gür ve hassas hale getirecektir.

Çörekleri fırında, 15-20 dakika boyunca 190 ° C'ye önceden ısıtılmış, üst alt modda pişirin. Fotoğraf, bu oluşum yöntemi ile ortadaki deliğin pratik olarak kaybolduğunu gösteriyor, çünkü çörekler pişirirken çok büyüdü.

Çörekler soğurken buzlanmayı yapın. Onun için ürünleri al.

Bir sote tavasına şeker, kakao koyun, üzerine süt dökün. Küçük bir ısı koyun ve sürekli karıştırarak şeker ve kakaonun erimesini bekleyin. Yağı sote tavasına koyun.

Karışımı sıcak bir duruma ısıtmaya devam edin, ancak kaynatmayın, yağ peynir altı suyunu ayırabilir. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sonra iyice soğutun.

Soğutulmuş çörekleri bir tarafı çatalla sırlara batırın. İstediğiniz zaman üstte süsleyin. Şekerleme serptim.