Quiche kekleri

20 porsiyon
2 saat

Ürünleri hazırlayın. Dondurulmuş hamuru gece boyunca ambalajı açmadan buzdolabına aktarıyorum/birçok üretici açılmasını tavsiye ediyor/. Bu şekilde hamurun eşit şekilde çözüldüğünü, kurumadığını ve sonra iyi yuvarlandığını fark ettim. Yumurtaları iyice durulayın ve soğutun.

Metal koniler - tereyağı veya ayçiçek yağı ile kornetleri yağlayın. Hiç yoksa, üstüne folyo sarılarak pişirme kağıdından yapılabilir.

Masanın üzerine hafifçe un dökün. Hamuru, ortaya çıktığı gibi 27-30 cmlik dikdörtgen bir tabaka haline getirin. Hamur yaklaşık 0, 3 cm kalınlığındadır. Kenarları eşit olarak kesin, ardından 2, 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Pişirdikten sonra artıkları ezin ve serpme olarak kullanılabilir. Bir hamur şeridine bir koni koyduk ve küçük bir çakışma ile dar bir kenardan bir spirale sardık. Şeridin kenarını suyla hafifçe nemlendirin ve aşırı hamur turunu sabitleyin.

Tüp boşluklarını bir dikişle tepsiye serbestçe koyduk, bir paspas veya yağlanmış parşömen yerleştirdik. Filmle örtün ve prova için 10-15 dakika bekletin. Ardından sarısına 1 yemek kaşığı ekleyerek yağlayın. Süt ya da su. Sadece bitkisel yağ ile yağlanıyorum, bu yüzden renk daha hassas ve eşit. Önceden ısıtılmış fırında hemen kızarana kadar 15-17 dakika boyunca 200 dereceye kadar pişirin.

Hazır tüpleri kalıplardan çıkarın, ızgaraya taşıyın ve kaplamadan soğutun, böylece gevrek kalırlar.

PIŞIRME MUHALLEBİ PROTEIN KREM: - Şurubu düzgün pişirmeniz gerekir. Şeker eriyene kadar orta ateşte pişirmek için karıştırarak şekere su ekleyin.

Kaynama sırasında, ısıtmayı küçültün, renkte hafif bir değişiklik olana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Şurubu soğuk su tabağına damlatın - yumuşak bir top oluşursa şurup hazırdır. Karamele kolayca sindirebilirsiniz, dikkatiniz dağılmasın !/Şartlı olarak zamanı belirtiyorum, hepsi sobaya bağlı/.

Şurubu hazırlarken aynı zamanda soğutulmuş proteinleri bir tutam tuzla yenmeye başlıyorum. Yavaş yavaş momentum ekleyin, vanilin, limon suyu ekleyin, kararlı zirvelere atmaya devam edin . /Proteinli yemekler soğuk suyla başka bir kaba konabilir, ama zaten yapıyorum/. Yenmeye devam ederek, ince bir sıcak şurup akışı dökün (bıçaklara değil!), Karışım soğuyana kadar yaklaşık 1-2 dakika çırpmaya devam edin. Krem kalın ve gür hale gelir.

Pasta torbasını krema ile doldurun ve soğutulmuş tüpleri doldurun. Kremalı üstlere fındık, kalan hamur kırıntıları, çikolata veya hindistancevizi parçaları, renkli şekerleme sprinkles, kakao serpilebilir. Aynı tüp ince bir süzgeçten pudra şekeri serpilir. Pişirme buzdolabında saklanabilir, ancak bir günden fazla değildir.